[发明专利]一种山药粉丝的加工方法在审
| 申请号： | 201310679938.6 | 申请日： | 2013-12-16 |
| 公开（公告）号： | CN103689488A | 公开（公告）日： | 2014-04-02 |
| 发明（设计）人： | 张晓平;魏春 | 申请（专利权）人： | 魏春 |
| 主分类号： | A23L1/216 | 分类号： | A23L1/216;A23P1/12 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221300 江苏省徐州市邳*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 山药 粉丝 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种山药粉丝的加工方法，其特征在于包括以下工艺步骤：
①制粉料：按重量份取山药精粉38-46%，淀粉（小麦粉）4%，明矾4%，加水46-54%，先用少量水将明矾化开，加入山药精粉和淀粉混合均匀，加热熟化15-20分钟，使其成为糊状物；
②压粉丝：将糊状物投入到粉丝机的大孔径中，开机反复压挤，待淀粉团熟透时，移入粉丝机的另一成型孔径中，使其形成粉丝；
③冷却：成型的粉丝经风机送来的冷风迅速冷却；
④晾晒：将冷却的粉丝按一定的长度挂于竹竿上，经48小时后开粉，用手轻轻搓揉使其并条分开，晾晒至干；
⑤捆扎包装：将晾晒干的粉丝用塑膜片条捆成小把或用食品盒分装，即为成品。
2.一种如权利要求1所述的方法加工山药粉丝。
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