[发明专利]一种柚子皮保健面条及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品及其工艺技术领域，特别涉及一种柚子皮保健面条及其制备方法。 

背景技术

     随着我国经济迅猛发展，人民群众的生活得到了极大的改善，但在合理均衡营养的方面还存在很多不足，普通的面条一般只含面粉，面粉中含有大量的淀粉，但是其他营养物质如氨基酸等含量较少，长期食用面粉制成的面条会使人体缺少氨基酸等必须成分，而且目前面条的营养与口味也较单一，常见的会添加鸡蛋，而且是以面粉为主材料加工制成，还没有出现以其他成分为主材料加工制成的面条。 本发明的面条，原材料丰富，制得的面条口感好，还具有保健养生的作用。 

发明内容

本发明弥补了现有技术的不足，提供一种柚子皮保健面条及其制备方法。 

本发明的技术方案如下： 

面条由下列重量份的原料制成：小麦粉90-100、糯米20-30、大豆50-60、腰果20-25、榛子20-30、树莓22-28、竹笋18-24、柚子皮13-17、米醋20-30、岩柏草1-2、白芨1-2、萆薢1-2、六月雪1-3、面条改良剂1-2、水适量；

所述面条改良剂由下列重量份的原料制成：糯米30-40、荠菜20-25、胡萝卜20-30、鸭蛋15-20、黄瓜籽粉10-15、破壁灵芝孢子粉6-7、枳壳4-5、小飞蓬3-4、葫芦茶3-4、天香炉4-5、溪黄草5-6、紫锥菊5-6、诃子3-4、薏仁油1-2、水适量；制备方法是将糯米放入炒锅中炒香，研磨成粉；将胡萝卜洗净去皮与洗净的荠菜一起研磨成菜汁，打入鸡蛋后加入薏仁油搅拌均匀，得混合液；将枳壳、小飞蓬、葫芦茶、天香炉、溪黄草、紫锥菊、诃子加入适量水文火煎煮1-2小时，过滤得滤液；将所得的糯米粉、混合液、滤液以及其它剩余成分混合，小火煮沸、搅拌20-30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。

所述面条的制备的具体步骤如下： 

（1）将糯米、大豆放入水中浸泡5-7小时，研磨成浆，得杂粮浆；

（2）将榛子去壳与腰果放入炒锅中炒香，再与杂粮浆混合后放入磨浆机中，继续研磨成浆，得混合浆，备用；

（3）将竹笋、柚子皮晒干，放入米醋中浸泡20-24小时，取出烘干，研磨成粉，得混合粉，备用；

（4）取树莓果肉放入榨汁机中打成果汁，加入岩柏草、白芨、萆薢、六月雪浸泡1-2天，再加入适量水文火煎煮1-2小时，滤掉沉渣，得煎煮液，备用；

（5）将步骤2的混合浆、步骤3的混合粉、步骤4的煎煮液以及其它剩余成分混合，搅拌均匀，再加工成面条，即可。

本发明的有益效果： 

本发明的面条，采用小麦粉、糯米、大豆作为主原料，糯米具有补虚、补血、健脾暖胃、止汗的作用。大豆具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。腰果可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。经常食用腰果可以提高机体抗病能力。柚子皮具有理气化、润肺清肠、补血健脾等功效。

具体实施方案

下面结合以下具体实施方式对本发明作进一步的详细描述： 

称取下列重量份（kg）的原料制成：小麦粉95、糯米25、大豆55、腰果23、榛子25、树莓26、竹笋20、柚子皮15、米醋25、岩柏草1、白芨1、萆薢1、六月雪2、面条改良剂1、水适量；

所述面条改良剂由下列重量份（kg）的原料制成：糯米36、荠菜22、胡萝卜25、鸭蛋17、黄瓜籽粉13、破壁灵芝孢子粉6、枳壳4、小飞蓬3、葫芦茶3、天香炉4、溪黄草5、紫锥菊5、诃子3、薏仁油1、水适量；制备方法是将糯米放入炒锅中炒香，研磨成粉；将胡萝卜洗净去皮与洗净的荠菜一起研磨成菜汁，打入鸡蛋后加入薏仁油搅拌均匀，得混合液；将枳壳、小飞蓬、葫芦茶、天香炉、溪黄草、紫锥菊、诃子加入适量水文火煎煮1.5小时，过滤得滤液；将所得的糯米粉、混合液、滤液以及其它剩余成分混合，小火煮沸、搅拌25分钟，冷却、喷雾干燥，即得。

所述面条的制备方法的具体步骤如下： 

（1）将糯米、大豆放入水中浸泡6小时，研磨成浆，得杂粮浆；

（2）将榛子去壳与腰果放入炒锅中炒香，再与杂粮浆混合后放入磨浆机中，继续研磨成浆，得混合浆，备用；

（3）将竹笋、柚子皮晒干，放入米醋中浸泡22小时，取出烘干，研磨成粉，得混合粉，备用；

（4）取树莓果肉放入榨汁机中打成果汁，加入岩柏草、白芨、萆薢、六月雪浸泡1-2天，再加入适量水文火煎煮1小时，滤掉沉渣，得煎煮液，备用；

（5）将步骤2的混合浆、步骤3的混合粉、步骤4的煎煮液以及其它剩余成分混合，搅拌均匀，再加工成面条，即可。