[发明专利]一种耐饥面条及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品及其工艺技术领域，特别涉及一种耐饥面条及其制备方法。

背景技术

    面条是人们日常生活中主要食品，其主要成分是面粉，经加水和面制成，面条出现之前，饭、粥为普遍中国人的主食，但当面出现后，面条地位即跟米食平起平坐–北方人主以面食为主粮。由于面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效，所以一直是人们喜爱的主食之一。但是，面粉的营养成分主要是淀粉和少量蛋白质，人体需要的其他营养成分含量极少，普通面条营养单一，不适合针对目标人群，予以强化营养，补充易流失元素，强身健体。随着人们生活水平的不断提高，普通面条已经不能满足人们对营养的需求。

发明内容

本发明弥补了现有技术的不足，提供一种耐饥面条及其制备方法。

本发明的技术方案如下：

面条由下列重量份的原料制成：面粉70-80、白芸豆30-40、荞麦50-60、石莲花10-15、菱角20-30、葡萄20-30、香菇20-25、牛奶30-40、白糖5-6、千斤拔1-2、天竺葵1-2、三七1-2、川木通1-3、面条改良剂1-2、水适量；

所述面条改良剂由下列重量份的原料制成：糯米30-40、荠菜20-25、胡萝卜20-30、鸭蛋15-20、黄瓜籽粉10-15、破壁灵芝孢子粉6-7、枳壳4-5、小飞蓬3-4、葫芦茶3-4、天香炉4-5、溪黄草5-6、紫锥菊5-6、诃子3-4、薏仁油1-2、水适量；制备方法是将糯米放入炒锅中炒香，研磨成粉；将胡萝卜洗净去皮与洗净的荠菜一起研磨成菜汁，打入鸡蛋后加入薏仁油搅拌均匀，得混合液；将枳壳、小飞蓬、葫芦茶、天香炉、溪黄草、紫锥菊、诃子加入适量水文火煎煮1-2小时，过滤得滤液；将所得的糯米粉、混合液、滤液以及其它剩余成分混合，小火煮沸、搅拌20-30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。

所述面条的制备的具体步骤如下：

（1）将千斤拔、天竺葵、三七、川木通加入适量水中文火煎煮1-2小时，滤掉沉渣，得煎煮液，备用；

（2）将牛奶、白糖与步骤1的煎煮液混合后加入白芸豆、荞麦浸泡3-4小时，再放入蒸笼中蒸熟，捣成泥状，得杂粮泥，备用；

（3）将菱角洗净去皮与石莲花一起研磨成浆，加热煮沸，再加入葡萄继续研磨，喷雾干燥，得干燥粉，备用；

（4）将香菇烘干研磨成粉，与步骤2的杂粮泥、步骤3的干燥粉以及其它剩余成分混合，搅拌均匀，调制成面团，再加工成面条，即可。

本发明的有益效果：

本发明的面条，采用面粉、白芸豆、荞麦作为主原料，不仅味道可口，还具有耐饥饿的作用。白芸豆具有温中下气、利肠胃、止呃逆、镇静、益肾补元等功用。荞麦具有健胃、消积、止汗、降血压、促进胃肠蠕动等作用。石莲花具有清热解毒、降血糖、排尿酸、去尿毒、促进新陈代谢、养颜美容的作用。菱角具有利尿通乳、益气健脾、止消渴、抗癌、解酒毒的功效。

具体实施方案

下面结合以下具体实施方式对本发明作进一步的详细描述：

称取下列重量份（kg）的原料制成：面粉75、白芸豆35、荞麦55、石莲花12、菱角26、葡萄26、香菇23、牛奶35、白糖5、千斤拔1、天竺葵1、三七1、川木通2、面条改良剂1、水适量；

所述面条改良剂由下列重量份（kg）的原料制成：糯米36、荠菜22、胡萝卜25、鸭蛋17、黄瓜籽粉13、破壁灵芝孢子粉6、枳壳4、小飞蓬3、葫芦茶3、天香炉4、溪黄草5、紫锥菊5、诃子3、薏仁油1、水适量；制备方法是将糯米放入炒锅中炒香，研磨成粉；将胡萝卜洗净去皮与洗净的荠菜一起研磨成菜汁，打入鸡蛋后加入薏仁油搅拌均匀，得混合液；将枳壳、小飞蓬、葫芦茶、天香炉、溪黄草、紫锥菊、诃子加入适量水文火煎煮1.5小时，过滤得滤液；将所得的糯米粉、混合液、滤液以及其它剩余成分混合，小火煮沸、搅拌25分钟，冷却、喷雾干燥，即得。

所述面条的制备方法的具体步骤如下：

（1）将千斤拔、天竺葵、三七、川木通加入适量水中文火煎煮1.5小时，滤掉沉渣，得煎煮液，备用；

（2）将牛奶、白糖与步骤1的煎煮液混合后加入白芸豆、荞麦浸泡3小时，再放入蒸笼中蒸熟，捣成泥状，得杂粮泥，备用；

（3）将菱角洗净去皮与石莲花一起研磨成浆，加热煮沸，再加入葡萄继续研磨，喷雾干燥，得干燥粉，备用；

（4）将香菇烘干研磨成粉，与步骤2的杂粮泥、步骤3的干燥粉以及其它剩余成分混合，搅拌均匀，调制成面团，再加工成面条，即可。