[发明专利]一种米酒杂粮面条及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品及其工艺技术领域，特别涉及一种米酒杂粮面条及其制备方法。

背景技术

人们的生活方式不断发生变化，饮食也是层出不穷，各个地方的小吃美食不断的变化一满足人们对于美食与味蕾的追求，中古至今，我们可以发现，面条自诞生以来，一直受到人们的喜爱与追捧，不断的翻陈出新，如今，市场上的面条也是多种多样，来满足消费者不同的口味追求。但是现有的市场上的面条大多配方单一，不仅不能满足人们对口味的要求，而且营养成分单一，还有的厂家往往在产品中加入大量的防腐剂以及其他化学成分来增加面条的口感和延长面条的保质时间，长时间的食用会给消费者的身体带来很大的不良影响。本发明的面条，采用天然的具有保健作用的食材和中草药作为原料制成的面条，长时间食用，可以起到很好的保健疗效，是食疗养生的佳品。

发明内容

本发明弥补了现有技术的不足，提供一种米酒杂粮面条及其制备方法。

本发明的技术方案如下：

面条由下列重量份的原料制成：面粉70-80、糙米30-40、小米30-40、山羊角1-3、香橼1-2、兰香子1-2、四方麻1-2、芋头20-30、虾籽16-22、橙皮8-12、米酒30-40、面条添加剂1-2、水适量；

所述面条添加剂由下列重量份的原料制成：小麦胚芽粉20-30、莲藕20-30、大球盖菇20-25、夏威夷果20-30、苹果20-30、茶花粉8-12、紫珠6-7、蒲黄2-3、蒲公英3-4、旋柄茄4-5、千日红4-5、菠萝皮5-6、马尾连3-4、水适量；制备方法是将莲藕洗净削皮后与紫珠、蒲黄、蒲公英、旋柄茄、千日红、菠萝皮、马尾连混合后加入适量水文火煎煮1-2小时，取出莲藕捣成泥状，烘干，研磨成粉；将大球盖菇洗净沥干后放入烘干机中烘干，研磨成粉；将苹果洗净去核打成果汁，夏威夷果去壳后放入炒锅中炒香加入苹果汁文火翻炒至水分耗干，研磨成粉，得混合粉；将所得的莲藕粉、大球盖菇、混合粉、小麦胚芽粉以及其它剩余成分混合均匀，即可。

所述面条的制备的具体步骤如下：

（1）将山羊角、香橼、兰香子、四方麻加入适量水中文火煎煮1-2小时，滤掉沉渣，得煎煮液；

（2）将糙米、小米洗净后加入步骤1所得的煎煮液，放入蒸笼中蒸熟，捣成泥状，得杂粮泥，备用；

（3）将橙皮烘干研磨成粉、芋头洗净去皮，一起放入米酒中加热煮熟后捣成泥状，得芋头泥，备用；

（4）将步骤2的杂粮泥、步骤3的芋头泥、面粉以及其它剩余成分混合，搅拌均匀，调制成面团，再加工成面条，即可。

本发明的有益效果：

本发明的面条，采用面粉、糙米、小米作为主原料，糙米味甘、性温，具有健脾养胃、补中益气，调和五脏、镇静神经、促进消化吸收的作用。小米具有健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒的作用。芋头具有益脾胃、调中气、化痰散结、增强人体的免疫力、加速新陈代谢、防癌的作用。米酒含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，具有开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能。

具体实施方案

下面结合以下具体实施方式对本发明作进一步的详细描述：

称取下列重量份（kg）的原料制成：面粉75、糙米35、小米35、山羊角2、香橼1、兰香子1、四方麻1、芋头25、虾籽19、橙皮9、米酒35、面条添加剂2、水适量；

所述面条添加剂由下列重量份（kg）的原料制成：小麦胚芽粉25、莲藕25、大球盖菇22、夏威夷果23、苹果26、茶花粉10、紫珠6、蒲黄2、蒲公英3、旋柄茄4、千日红4、菠萝皮5、马尾连3、水适量；制备方法是将莲藕洗净削皮后与紫珠、蒲黄、蒲公英、旋柄茄、千日红、菠萝皮、马尾连混合后加入适量水文火煎煮1.5小时，取出莲藕捣成泥状，烘干，研磨成粉；将大球盖菇洗净沥干后放入烘干机中烘干，研磨成粉；将苹果洗净去核打成果汁，夏威夷果去壳后放入炒锅中炒香加入苹果汁文火翻炒至水分耗干，研磨成粉，得混合粉；将所得的莲藕粉、大球盖菇、混合粉、小麦胚芽粉以及其它剩余成分混合均匀，即可。

所述面条的制备方法的具体步骤如下：

（1）将山羊角、香橼、兰香子、四方麻加入适量水中文火煎煮2小时，滤掉沉渣，得煎煮液；

（2）将糙米、小米洗净后加入步骤1所得的煎煮液，放入蒸笼中蒸熟，捣成泥状，得杂粮泥，备用；

（3）将橙皮烘干研磨成粉、芋头洗净去皮，一起放入米酒中加热煮熟后捣成泥状，得芋头泥，备用；

（4）将步骤2的杂粮泥、步骤3的芋头泥、面粉以及其它剩余成分混合，搅拌均匀，调制成面团，再加工成面条，即可。