[发明专利]一种苦瓜面条的加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种苦瓜面条的加工方法，属于食品加工领域。

背景技术

面条作为我国北方的一种主食，有着悠久的历史。传统的面条大都一单一的面粉为原料，口味单一，营养结构简单，随着人们生活质量的不断提高，保健意识的不断增强，各种各样的保健面条也应运而生，成为了消费者的宠儿。

发明内容

本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种苦瓜面条的加工方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种苦瓜面条的加工方法，其特征在于包括以下步骤：

(1)称取以下重量份的原料：低筋面粉100-120、土豆淀粉30-40、苦瓜20-30、桂花1-3、川芎2-3、灵芝1-3、北鱼黄草2-3、龙眼肉2-3、地黄2-4、白芍1-3、龙胆草1-2、葡萄酒8-10、营养添加剂6-8；

所述的营养添加剂是由薏仁油、郁李仁粉、天花粉以0.01-0.03：1-3：1-3组成；

(2)将苦瓜切成丁，然后将葡萄酒加入其中，浸泡30-40分钟，然后将苦瓜打碎，制成浆料；

(3)将桂花、川芎、灵芝、北鱼黄草、龙眼肉、地黄、白芍、龙胆草一起放入适量的水中，加热煎煮，得煎煮液；

(4)将低筋面粉、土豆淀粉混合，然后将苦瓜浆料、煎煮液等剩余原料加入其中，搅拌混合后用和面机和成面团，再制成面条，晾干，即得。

本发明的优点是：

本发明提供了一种苦瓜面条的加工方法，采用新鲜苦瓜为主要原料，与面粉结合，制成面条，本发明面条外观状态呈淡绿色，既保持苦瓜的营养成分、颜色及风味，又爽滑可口，是一种具有保健功效的苦瓜口味主食产品。

具体实施方式

实施例1：

一种苦瓜面条的加工方法，其特征在于包括以下步骤：

(1)称取以下重量份的原料：低筋面粉100、土豆淀粉30、苦瓜20、桂花3、川芎3、灵芝2、北鱼黄草2、龙眼肉3、地黄4、白芍3、龙胆草2、葡萄酒10、营养添加剂8；

所述的营养添加剂是由薏仁油、郁李仁粉、天花粉以0.02：2：2组成；

(2)将苦瓜切成丁，然后将葡萄酒加入其中，浸泡30分钟，然后将苦瓜打碎，制成浆料；

(3)将桂花、川芎、灵芝、北鱼黄草、龙眼肉、地黄、白芍、龙胆草一起放入适量的水中，加热煎煮，得煎煮液；

(4)将低筋面粉、土豆淀粉混合，然后将苦瓜浆料、煎煮液等剩余原料加入其中，搅拌混合后用和面机和成面团，再制成面条，晾干，即得。

本发明提供了一种苦瓜面条的加工方法，采用新鲜苦瓜为主要原料，与面粉结合，制成面条，本发明面条外观状态呈淡绿色，既保持苦瓜的营养成分、颜色及风味，又爽滑可口，是一种具有保健功效的苦瓜口味主食产品。