[发明专利]一种保健杂粮及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及大米领域，确切地说是一种保健杂粮及其制备方法。

背景技术

目前，越来越多的人已认识到：虽然“精米”利“精面”制作的食品具有良好的外观、质构和风味口感，但粮食加工过于精细也造成了许多膳食纤维、维生素、矿物质与其他微量活性成分的损失，由于饮食营养失衡导致的肥胖、糖尿病、心血管疾病及癌症等疾病所带来全世界范围内医疗与健康的社会问题已非常严重，因此迫切需要研发出适用于不同人群的食用人米，减少肥胖、糖尿病、心血管疾病及癌症的发生。

本发明公开了一种保健杂粮及其制备方法，其特征在于：是由主体成分、辅助成分1、辅助成分2、功能成分制成；主体成分：大米50-100，玉米30-80，糙米5-10；本发明由主体成分、辅助成分1、辅助成分2、功能成分制成制成，其中主体成分能满足人体基本的营养成分需要，辅助成分1含有大量的蛋白质和脂肪，辅助成分2能改善大米的口味和提供膳食纤维，功能成分提供人体所需的微量元素与矿物质，有益人体健康，适合不同体质的人群需要，可以起到保健作用。

其中，功能成分重的富微酵母，是通过生物转化途径转化的宏量元素和微量元素，这样人们在食用过程中就会增加安全性。人家都知道，微量元素虽然在人体内的含量不多，但与人的生存和健康息息相关，对人的生命起至关重要的作用。它们的摄入过量、不足、不平衡或缺乏都会不同程度地引起人体生理的异常或发生疾病。微量元素最突出的作用是与生命活力密切相关，仅仅像火柴头那样大小或更少的量就能发挥巨大的生理作用。

香菇素有“山珍之王”之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖(β-1，3葡聚糖)能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六人酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。

发明内容

本发明的目的是提供一种一种保健杂粮及其制备方法。

上述目的通过以下方案实现：

保健杂粮，其特征在于：其是由主体成分、辅助成分1、辅助成分2、功能成分制成，各原料成分的重量份为：

(1)主体成分：

大米50-100，玉米30-80，糙米5-10

(2)辅助成分1：

绿豆34、黑豆3-4、红豆3-4

(3)辅助成分2：

紫薯3-4、红薯3-4

(4)、功能成分

富微酵母1-2、香菇0.1-0.5

所述的保健杂粮的制备方法，其特征在于：包括以下步骡：

(1)富微(钙铁锌硒)酵母由下述步骤制得：

a、将麦芽汁制成酵母培养液，然后在培养液中加入将麦芽汁制成酵母培养液，然后在培养液中加入氯化钙、硫酸亚铁、葡萄糖酸锌、亚硒酸钠、三氯化铬、硫酸锰、硼砂，使每100kg培养液中钙铁锌硒元素含量分别为：10-12g、500-100mg、800-1000mg、10-15mg、35-45mg、800-1000mg、10-15mg；

b、在上述培养液中接种安琪酵母；

c、在30-38℃培养120-160小时；

d、经过滤、干燥，超微粉碎得到粉状富微(钙铁锌硒)酵母。

(2)将紫薯、红薯和香菇切成小块，烘干备用；

(3)将步骤(1)，(2)以及其他物料一并混合搅拌均匀，分装即得产品；

本发明的有益效果为：

本发明的主体成分能满足人体基本的营养成分需要，辅助成分1含有人量的蛋白质和脂肪，辅助成分2能改善大米的口味和提供膳食纤维，功能成分提供人体所需的微量元素与矿物质，有益人体健康，适合不同体质的人群需要，可以起到保健作用。

具体实施方式

为了实现本发明，本发明的保健杂粮，其特征在于：其是由主体成分、辅助成分1、辅助成分2、功能成分制成，各原料成分的重量份为：

(1)主体成分：

大米80，玉米50，糙米8

(2)辅助成分1：

绿豆3、黑豆4、红豆3

(3)辅助成分2：

紫薯3、红薯4

(4)、功能成分

富微酵母2、香菇0.5

所述的保健杂粮的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

(1)富微(钙铁锌硒)酵母由下述步骤制得：