[发明专利]一种米糠保健粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品及其工艺技术领域，特别涉及一种米糠保健粉及其制备方法。

背景技术

    米糠是众所皆知的营养宝库，富含强身益健的营养素和抗氧化剂。米糠是稻谷脱壳后精碾稻米时的副产物，由外果皮、中果皮、交联层、种皮及糊粉层组成。米糠中含蛋白质、脂肪、糖等营养元素。热量却很低，是减肥中的佳品。脂肪中主要的脂肪酸大多为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，并含高量维生素、植物醇、膳食纤维、氨基酸及矿物质等。具有通便、健脾胃、消肿利尿、降低胆固醇、减少尿结石、抗癌护肤等作用。

发明内容

本发明弥补了现有技术的不足，提供一种米糠保健粉及其制备方法。

本发明的技术方案如下：

保健粉由下列重量份的原料制成：米糠60-70、燕麦20-25、薏仁15-18、绿豆12-15、益智仁1-3、北风草1-2、酸枣仁2-3、蒲公英1-2、绿茶1-2、莲藕10-13、猕猴桃7-9、冻豆腐5-7、营养添加剂1-2、水适量；

所述食品添加剂由下列重量份的原料制成：大麦苗粉30-40、香菇冻干粉5-7、黑木耳冻干粉7-9、干玫瑰花10-20、蒲公英3-4、丰花草1-2、红茶8-20、槐花5-6、桑叶3-4、蜜桶花5-6、薏仁油1-2、糙米汤10-12、水适量。制备方法是将薏仁油放入锅中烧热，加入香菇冻干粉、黑木耳冻干粉小火翻炒至炒熟；将干玫瑰花、蒲公英、丰花草、红茶、槐花、桑叶、蜜桶花加水煎煮1-2小时，过滤得到药液；将所得药液、炒熟粉末及其它剩余成分混合，小火煮沸、搅拌20-30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。

保健粉的制备的具体步骤如下：

（1）将米糠、燕麦、薏仁、绿豆洗净、除杂后，加入4-6倍的水，研磨成浆料，将浆料过滤，分离渣料与浆料，渣料烘干，研磨成渣粉；

（2）将益智仁、北风草、酸枣仁、蒲公英、绿茶粉碎成渣后，加水煎煮1-2小时，滤去沉渣，得煎煮液；

（3）将莲藕、猕猴桃洗净、去皮后，放入榨汁机中榨成果蔬汁；

（4）将冻豆腐烘干，粉碎成冻豆腐粉，与步骤1的浆料、渣粉、步骤2的煎煮液、步骤3的果蔬汁混合，充分搅拌均匀，放入蒸笼中蒸15-20分钟，烘干，制成粉末；

（5）将步骤4的粉末与其他剩余成分混合均匀，灭菌，即可。

本发明的有益效果：

本发明的米糠保健粉，采用米糠作为主原料，米糠中含蛋白质、脂肪、糖等营养元素。热量却很低，是减肥中的佳品。脂肪中主要的脂肪酸大多为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，并含高量维生素、植物醇、膳食纤维、氨基酸及矿物质等。具有通便、健脾胃、消肿利尿、降低胆固醇、减少尿结石、抗癌护肤等作用。燕麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸、钙、铁等营养成分，具有益肝和胃、养颜护肤等功效。还能够抗细菌、抗氧化的功效，有效的增加人体的免疫力，抵抗流感。薏仁具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。富含脂肪、多种氨基酸、大量的维生素B1、维生素B2以及钙、磷、镁、钾。

具体实施方案

下面结合以下具体实施方式对本发明作进一步的详细描述：

称取下列重量份（kg）的原料制成：米糠60-70、燕麦20-25、薏仁15-18、绿豆12-15、益智仁1-3、北风草1-2、酸枣仁2-3、蒲公英1-2、绿茶1-2、莲藕10-13、猕猴桃7-9、冻豆腐5-7、营养添加剂1-2、水适量；

所述食品添加剂由下列重量份（kg）的原料制成：大麦苗粉35、香菇冻干粉6、黑木耳冻干粉8、干玫瑰花15、蒲公英3、丰花草1、红茶16、槐花5、桑叶3、蜜桶花6、薏仁油1、糙米汤11、水适量。制备方法是将薏仁油放入锅中烧热，加入香菇冻干粉、黑木耳冻干粉小火翻炒至炒熟；将干玫瑰花、蒲公英、丰花草、红茶、槐花、桑叶、蜜桶花加水煎煮1.5小时，过滤得到药液；将所得药液、炒熟粉末及其它剩余成分混合，小火煮沸、搅拌20分钟，冷却、喷雾干燥，即得。

保健粉的制备方法的具体步骤如下：

（1）将米糠、燕麦、薏仁、绿豆洗净、除杂后，加入4-6倍的水，研磨成浆料，将浆料过滤，分离渣料与浆料，渣料烘干，研磨成渣粉；

（2）将益智仁、北风草、酸枣仁、蒲公英、绿茶粉碎成渣后，加水煎煮1-2小时，滤去沉渣，得煎煮液；

（3）将莲藕、猕猴桃洗净、去皮后，放入榨汁机中榨成果蔬汁；

（4）将冻豆腐烘干，粉碎成冻豆腐粉，与步骤1的浆料、渣粉、步骤2的煎煮液、步骤3的果蔬汁混合，充分搅拌均匀，放入蒸笼中蒸15-20分钟，烘干，制成粉末；

（5）将步骤4的粉末与其他剩余成分混合均匀，灭菌，即可。