[发明专利]一种红曲保健粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品及其工艺技术领域，特别涉及一种红曲保健粉及其制备方法。

背景技术

    红曲最早发明于中国,已有一千多年的生产、应用历史,是中国及周边国家特有的大米发酵传统产品。很早就进入了中国饮食药膳的食谱中。红曲味甘性温，入胃、肝、大肠经。据研究白表明，红曲米具有除湿祛痰、活血化瘀、健脾消食等功效，有辅助降血脂的作用，对于高血脂症有很好的疗效，还具有抗菌防腐的能力。本发明的红曲保健粉，采用黑豆、高粱、小麦、粳米作为主原料，特别添加了红曲，使保健品更具有养生与营养的价值。

发明内容

本发明弥补了现有技术的不足，提供一种红曲保健粉及其制备方法。

本发明的技术方案如下：

保健粉由下列重量份的原料制成：黑豆30-40、高粱25-30、小麦20-23、粳米12-15、青葙子1-2、串铃草1-2、枸杞1-3、薄荷2-3、黄花菜3-4、乌梅8-10、大黑蚂蚁6-9、红曲米5-7、营养添加剂1-2、水适量；

所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：大麦苗粉30-40、灵芝孢子粉1-2、葛根5-6、桂枝5-6、绞股蓝5-6、二色补血草1-2、苹果叶4-5、薰衣草2-3、蜜桶花5-6、薏仁油1-2、糙米汤10-12、水适量。制备方法是将薏仁油放入锅中烧热，加入灵芝孢子粉小火翻炒至薏仁油吸收；将葛根、桂枝、绞股蓝、二色补血草、苹果叶、薰衣草、蜜桶花加水煎煮1-2小时，过滤得到药液；将所得药液、灵芝孢子粉及其它剩余成分混合，小火煮沸、搅拌20-30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。

保健粉的制备的具体步骤如下：

（1）将青葙子、串铃草、枸杞、薄荷、黄花菜加入3-5倍的水，文火煎煮1-2小时，分离药液与药渣；

（2）将黑豆、高粱、小麦、粳米放入上述药液中，加热至水分蒸干，捣成泥状，烘干，粉碎成末，得谷物粉；

（3）将乌梅与步骤1的药渣一起加入适量水中，加热1-2小时，将乌梅去核，取其果肉，晒干，放入烤箱中，烤干后研磨成粉，得乌梅粉；

（4）将大黑蚂蚁、红曲米分别烘干，研磨成粉，与步骤2的谷物粉、步骤3的乌梅粉以及其他剩余成分混合均匀，灭菌，即可。

本发明的有益效果：

本发明的红曲保健米，采用黑豆、高粱、小麦、粳米作为主原料，特别添加了红曲，使保健品更具有养生与营养的价值。高粱味甘性温，具有很高的食疗价值。具有健脾、止泻，有固涩肠胃、抑制呕吐、益脾温中、催治难产等功能，也可以用来治疗食积、消化不良、湿热、下沥、小便不利、妇女倒经、胎产不下等症状。乌梅酸涩，功善收敛，上能敛肺气，下能涩大肠，入胃又能生津、安蛔。红曲米具有除湿祛痰、活血化瘀、健脾消食等功效，有辅助降血脂的作用，对于高血脂症有很好的疗效，还具有抗菌防腐的能力。

具体实施方案

下面结合以下具体实施方式对本发明作进一步的详细描述：

称取下列重量份（kg）的原料制成：黑豆33、高粱28、小麦22、粳米13、青葙子2、串铃草2、枸杞1、薄荷2、黄花菜3、乌梅8、大黑蚂蚁8、红曲米6、营养添加剂2、水适量；

所述营养添加剂由下列重量份（kg）的原料制成：大麦苗粉35、灵芝孢子粉2、葛根6、桂枝5、绞股蓝5、二色补血草1、苹果叶4、薰衣草2、蜜桶花5、薏仁油1、糙米汤11、水适量。制备方法是将薏仁油放入锅中烧热，加入灵芝孢子粉小火翻炒至薏仁油吸收；将葛根、桂枝、绞股蓝、二色补血草、苹果叶、薰衣草、蜜桶花加水煎煮1小时，过滤得到药液；将所得药液、灵芝孢子粉及其它剩余成分混合，小火煮沸、搅拌20分钟，冷却、喷雾干燥，即得。

保健粉的制备方法的具体步骤如下：

（1）将青葙子、串铃草、枸杞、薄荷、黄花菜加入5倍的水，文火煎煮1.5小时，分离药液与药渣；

（2）将黑豆、高粱、小麦、粳米放入上述药液中，加热至水分蒸干，捣成泥状，烘干，粉碎成末，得谷物粉；

（3）将乌梅与步骤1的药渣一起加入适量水中，加热1小时，将乌梅去核，取其果肉，晒干，放入烤箱中，烤干后研磨成粉，得乌梅粉；

（4）将大黑蚂蚁、红曲米分别烘干，研磨成粉，与步骤2的谷物粉、步骤3的乌梅粉以及其他剩余成分混合均匀，灭菌，即可。