[发明专利]一种珍珠茶味小麦胚芽粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，涉及一种小麦胚芽，尤其涉及一种珍珠茶味小麦胚芽粉及其制备方法。 

背景技术

小麦胚芽是小麦中营养价值最高的部分，含丰富的维他命E、B1及蛋白质。现在市场上销售的有关小麦胚芽的产品口味品种少，且多不具有保健功能，已不能满足消费者日益增长的需求。 

发明内容

本发明的目的是提供一种珍珠茶味小麦胚芽粉及其制备方法，本发明具有风味独特、营养丰富的特点。 

本发明所采用的技术方案是： 

    一种珍珠茶味小麦胚芽粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：

小麦胚芽60-65、淫羊藿1-1.3、五味子1.4-1.6、人参2-2.3、玉竹1.8-2、郁李仁1.4-1.7、荆芥穗2.2-2.5、鸭舌草2.8-3、椰子粉6-7、珍珠粉1-2、茶叶3-4、牛奶6-7、白酒13-15、甜面酱5-6、营养添加剂4-5；    

     所述营养添加剂由下列重量份原料制成：鸡内金1-1.3、昆布1.4-1.6、胡萝卜叶0.8-0.9、显子草1-1.1、豆腐乳5-6、火龙果25-30；

    制备方法为：（1）将鸡内金、昆布、胡萝卜叶、显子草加5-6倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，得提取液；

    （2）将豆腐乳加提取液打浆，小火加热，熬至粘稠，得调味汁；

    （3）取火龙果肉，切块，加调味汁拌匀，送入烘箱烘至含水量降至7-8%时出料，进行粉碎，即得。

    所述的珍珠茶味小麦胚芽粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤： 

    （1）将淫羊藿、五味子、人参、玉竹、郁李仁、荆芥穗、鸭舌草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，所得提取液中加入牛奶，小火熬膏，经冷冻干燥后研成粉末；

    （2）将茶叶置于白酒中密封浸泡5-6小时后过滤除渣，得茶酒；将小麦胚芽与茶酒混合拌匀，晒至干燥；

    （3）将步骤（2）所得物料与甜面酱混合拌匀，放置于蒸锅中大火蒸制10-15分钟后出锅，送入微波干燥机中进行干燥，待含水量降至5-6%时出料，进行粉碎；

   （4）将步骤（1）、（3）所得物料与剩余物料混合送入炒锅，小火炒制7-8分钟后出料，即得。

本发明的有益效果为： 

    本发明的适口性好、营养全面，在保持小麦胚芽的营养和风味的同时还融入了茶叶、牛奶的浓郁香味，同时本发明添加的珍珠粉可美容养颜、延缓衰老，此外，本发明在加工过程中添加了多种中草药，具有滋阴补阳、补肾养心、补脾益肺、安神益智的功效，是一种绿色保健食品。

具体实施方式

    一种珍珠茶味小麦胚芽粉，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成： 

小麦胚芽60、淫羊藿1.3、五味子1.6、人参2.3、玉竹1.8、郁李仁1.7、荆芥穗2.5、鸭舌草2.8、椰子粉7、珍珠粉2、茶叶3、牛奶7、白酒15、甜面酱6、营养添加剂5； 

所述营养添加剂由下列重量份（公斤）原料制成：鸡内金1.3、昆布1.6、胡萝卜叶0.8、显子草1.1、豆腐乳6、火龙果30；

    制备方法为：（1）将鸡内金、昆布、胡萝卜叶、显子草加5-6倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，得提取液；

    （2）将豆腐乳加提取液打浆，小火加热，熬至粘稠，得调味汁；

    （3）取火龙果肉，切块，加调味汁拌匀，送入烘箱烘至含水量降至7-8%时出料，进行粉碎，即得。

    所述的珍珠茶味小麦胚芽粉的制备方法，包括以下步骤： 

    （1）将淫羊藿、五味子、人参、玉竹、郁李仁、荆芥穗、鸭舌草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，所得提取液中加入牛奶，小火熬膏，经冷冻干燥后研成粉末；

    （2）将茶叶置于白酒中密封浸泡5-6小时后过滤除渣，得茶酒；将小麦胚芽与茶酒混合拌匀，晒至干燥；

    （3）将步骤（2）所得物料与甜面酱混合拌匀，放置于蒸锅中大火蒸制10-15分钟后出锅，送入微波干燥机中进行干燥，待含水量降至5-6%时出料，进行粉碎；

   （4）将步骤（1）、（3）所得物料与剩余物料混合送入炒锅，小火炒制7-8分钟后出料，即得。