[发明专利]一种含有夹心的香蕉咀嚼片及其制造方法

说明书

技术领域

 本发明涉及食品领域，特别是涉及一种含有沙拉夹心层的香蕉咀嚼片及其制造方法。

背景技术

目前，人们食用香蕉最主要采用鲜食方式的来食用香蕉，这种方式会导致：1、香蕉容易腐烂，需要经常购买；2、由于香蕉的季节性，过了量产季节后很难买到新鲜的香蕉；3、香蕉难以携带，受压后很快会腐烂；4、食用起来繁琐。

然而，市场上已经出现了香蕉片，如油炸香蕉片、真空冷冻干燥香蕉片和香蕉粉等香蕉加工产品，但是由于形式的单一导致市场效益差。

发明内容

本发明针对现有技术的中存在的不足之处，提出一种含有夹心的香蕉咀嚼片及其制造方法。本发明采用增设沙拉夹心层，在不影响香蕉咀嚼片本身口味的情况下，增加了香蕉片的口味，扩展了香蕉咀嚼片的样式，市场效益好。

本发明采用以下技术方案来实现：

一种含有夹心的香蕉咀嚼片，其特征在于：所述香蕉片含有以下质量比的组分:香蕉片30～40重量份，沙拉10～20重量份，余下为水。

所述沙拉的组分按100份的质量比分为：有机绿叶菜20重量份，核桃碎10重量份，腰果10重量份，草莓10重量份，枫糖浆10重量份，橄榄油10重量份，柠檬汁10重量份，余下为凉开水。

一种含有夹心的香蕉咀嚼片的制造方法，依次包括：冷冻步骤、切片步骤和组装步骤：

所述冷冻步骤为将依次经过清洗、分级后的香蕉去皮，去皮后的香蕉放入无菌水中浸泡10-30分钟后取出，进行冷冻，冷冻时间为2-4小时；

所述切片步骤为对冷冻后的香蕉冷进行切片，切片的厚度为3mm -6mm；

所述组装步骤为至少用两片香蕉片进行压制，压制过程中在每两片香蕉片之间加入沙拉，压制后形成具有沙拉夹心层的香蕉咀嚼片。

所述组装步骤中，用两片香蕉片进行压制，压制过程中在每两片香蕉片之间加入沙拉，压制后形成具有沙拉夹心层的香蕉咀嚼片。

所述组装步骤中，用三片香蕉片进行压制，压制过程中在每两片香蕉片之间加入沙拉，压制后形成具有双层沙拉夹心层的香蕉咀嚼片。

本发明与现有技术相比，其优点在于：

1、本发明采用增设沙拉夹心层，在不影响香蕉咀嚼片本身口味的情况下，增加了香蕉片的口味，扩展了香蕉咀嚼片的样式，市场效益好。

2、本发明的香蕉咀嚼片，每l00g中含能量381kJ、水分75.8g、蛋白质1.4g、脂肪0.2g,膳食纤维1.2g,碳水化合物20.8g、胡萝卜素60μg、视黄醇当量10μg,硫胺素0.02mg、核黄素0.04mg、尼克酸0.7mg;维生素C 8mg,维生素E 0.24mg;钾256mg、钠0.8mg,钙7mg、镁43mg、铁0.4mg,锰0.65mg、锌0.18mg、铜0.14mg、磷28mg、硒0.87μg。尚含5一羟色胺、去甲肾上腺素等，前者有使胃酸降低的作用。

3、本发明香蕉咀嚼片的沙拉中还含有多种营养元素，特别适于发育期和生产期的孩子食用。

4、本发明的制造方法，工艺简单，加工方便，特别适用于工业化生产。

具体实施方式

实施例1：

一种含有夹心的香蕉咀嚼片，所述香蕉片含有以下质量比的组分:香蕉片30重量份，沙拉10重量份，余下为水。

所述沙拉的组分按100份的质量比分为：有机绿叶菜20重量份，核桃碎10重量份，腰果10重量份，草莓10重量份，枫糖浆10重量份，橄榄油10重量份，柠檬汁10重量份，余下为凉开水。

一种含有夹心的香蕉咀嚼片的制造方法，依次包括：冷冻步骤、切片步骤和组装步骤：

所述冷冻步骤为将依次经过清洗、分级后的香蕉去皮，去皮后的香蕉放入无菌水中浸泡10分钟后取出，进行冷冻，冷冻时间为2小时；

所述切片步骤为对冷冻后的香蕉冷进行切片，切片的厚度为3mm；

所述组装步骤为用三片香蕉片进行压制，压制过程中在每两片香蕉片之间加入沙拉，压制后形成具有双层沙拉夹心层的香蕉咀嚼片。

实施例2：

一种含有夹心的香蕉咀嚼片，所述香蕉片含有以下质量比的组分:香蕉片35重量份，沙拉15重量份，余下为水。

所述沙拉的组分按100份的质量比分为：有机绿叶菜20重量份，核桃碎10重量份，腰果10重量份，草莓10重量份，枫糖浆10重量份，橄榄油10重量份，柠檬汁10重量份，余下为凉开水。

一种含有夹心的香蕉咀嚼片的制造方法，依次包括：冷冻步骤、切片步骤和组装步骤：