[发明专利]蛋黄焗南瓜的制备及生产方法

权利要求书

1.种蛋黄焗南瓜的制备方法，其特征是包含以下成分：南瓜、蛋黄、吉士粉、玉米淀粉以及其他调味料。

2. 一种蛋黄焗南瓜的制备方法，包括以下步骤：

a、切条：将挑选出的南瓜清洗、削皮后切成条状；

b、沾粉：将吉士粉与玉米淀粉混合均匀后静置一会儿，把切成条的南瓜放入，

让南瓜的水份吸附干粉；

c、油炸沥油：把沾好粉的南瓜条分次放入高温油锅中用小火炸，两分钟后改大火，炸至表皮稍微有点脆的程度即可，捞出沥油备用；

d、炸蛋黄：把熟咸蛋黄碾碎，倒入稍微留了一点点底油的锅中，用铲勺划开，适当加极少量的盐和白糖，直到蛋黄膨胀起泡泡；

e、裹蛋黄：把炸好的南瓜倒入，使南瓜均匀裹上蛋黄即可出锅；

f、冷却包装：将蛋黄焗南瓜冷却至30摄氏度时即可包装入库。