[发明专利]一种婴幼儿系列牦牛奶配方奶粉及其制备方法

权利要求书

1.一种婴儿牦牛奶配方奶粉，其特征在于，生产每吨产品的的主要原料为：牦牛奶 100 ～600kg，鲜牛奶2000～4500kg，乳清粉200～500 kg ，乳清浓缩蛋白20 ～120 kg ，奶油0～110kg ，精炼植物油和OPO结构油脂130～250kg ，乳糖15 ～65g ，白砂糖0～50 kg。

2.根据权利要求1所述的婴儿牦牛奶配方奶粉，其特征在于，所述乳清粉的脱盐率≥90%。

3.根据权利要求1所述的婴儿牦牛奶配方奶粉，其特征在于，所述精炼植物油为大豆油，或大豆油、玉米油和花生油的混合油脂。

4.根据权利要求1所述的婴儿牦牛奶配方奶粉，其特征在于，所述OPO结构油脂主要成分为1，3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯。

5.根据权利要求1所述的婴儿牦牛奶配方奶粉，其特征在于，添加有：益生元类物质0～15 kg，益生菌200～1800g，二十二碳六烯酸DHA 1～8kg，花生四烯酸ARA 2～10 kg，酪蛋白磷酸肽CPP 0～2.5 kg，维生素类物质：醋酸视黄酯50～100g、胆钙化醇30～70g、dl-ɑ-醋酸生育酚40～600g、植物甲萘醌20～120g、盐酸硫胺素5～40g、核黄素0～20g、盐酸吡哆醇4～20g、氰钴胺8～100g、烟酸20～100g、叶酸3～30g、D-泛酸钙15～80g、L-抗坏血酸700～3500g、D-生物素13～60g、肌醇0～500g、牛磺酸0～600g、左旋肉碱150～500g、核苷酸120～500g、氯化胆碱200～1000g和叶黄素0～15g，矿物质：碳酸钙0～8000g、磷酸氢钙0～30g、硫酸亚铁140～300g、硫酸锌60～230g、硫酸锰1～12g、硫酸铜10～20g、硫酸镁0～3500g、亚硒酸钠0～80g和碘酸钾0～60g。

6.根据权利要求5所述的婴儿牦牛奶配方奶粉，其特征在于，所述益生元类物质组分为：低聚果糖0～15 kg和低聚半乳糖0～50kg，所述益生菌组分为：乳双歧杆菌Bi-07 200～1000g，动物双歧杆菌Bb-12 0～400g，嗜酸乳杆菌NCFM 0～200g和鼠李榶乳杆菌LGG HN001 0～200g。

7.根据权利要求6所述的婴儿牦牛奶配方奶粉，其特征在于，婴儿配方1段添加乳双歧杆菌Bi-07和动物双歧杆菌Bb-12 ，婴儿配方2段添加乳双歧杆菌Bi-07和鼠李榶乳杆菌LGG HN001，幼儿配方奶粉添加乳双歧杆菌Bi-07和嗜酸乳杆菌NCFM。

8.一种如权利要求2所述的婴儿牦牛奶配方奶粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）经杀菌、净化处理的牦牛奶、鲜牛奶、纯水经板式换热器预热预热50℃-55℃,吸入真空混料机与混料罐形成闭合循环：

（2）将乳清粉（D90）、乳清浓缩蛋白、乳糖、白砂糖、低聚果糖、低聚半乳糖、二十二碳六烯酸、花生四烯酸和酪蛋白磷酸肽CPP这些干粉辅料经筛粉机流入混合机中混合溶解循环，同时将奶油、植物油和溶解好的维生素和矿物质泵进入混合机的管路内进行在线混合乳化循环，此配料的浓度应在11～13%之间；

（3）全部溶解混合好的物料进行均质，均质压力14～16Mpa，均质后的物料通过冷却板换将物料降到4℃～6℃；

（4）均质后将物料用泵送入蒸发器进行杀菌浓缩，杀菌温度90℃，浓缩后物料浓度在41～44%之间，再经高压泵送入低落温干燥塔进行喷雾干燥并通过静床和振动流化床进行二次干燥成成品粉。

9.根据权利要求8所述的婴儿牦牛奶配方奶粉的制备方法，其特征在于，步骤（2）中，溶解维生素类物质和矿物质时，先溶解矿物质，经10分钟后再溶解维生素类物质，以避免发生反应。

10.根据权利要求8所述的婴儿牦牛奶配方奶粉的制备方法，其特征在于，步骤（4)中，在添加益生菌类活性物质时，将益生菌类活性物质与成品粉用干粉混料机进行二次混合。