[发明专利]一种复合益生菌发酵果汁及其制备方法

权利要求书

1.一种复合益生菌发酵果汁，其特征在于：由以下重量份的组分组成：

苹果汁     20~30份

火龙果汁   15~30份

梨汁       8~12份

木瓜汁     3~8份

橙汁       10~20份。

2.一种用于制备权利要求1所述的复合益生菌发酵果汁的方法，其特征在于：包括如下步骤：

（1）将上述重量份的苹果汁、火龙果汁、梨汁、木瓜汁、橙汁混合均匀后，加热灭菌；

（2）将灭过菌的混合果汁自然冷却到40~50℃；

（3）在冷却的混合果汁中加入其质量分数0.05~0.1%的菌种，在 37℃条件下恒温发酵60~72h。

3.根据权利要求2所述的一种复合益生菌发酵果汁的制备方法，其特征在于：步骤（1）所述的灭菌是指在80~90℃温度下加热10~15min。

4.根据权利要求2所述的一种复合益生菌发酵果汁的制备方法，其特征在于：步骤（3）所述的菌种是指酵母菌和乳酸菌的混合种子，初始活菌数为1.0×10⁷cfu/mL，其中酵母菌数：乳酸菌数为1:2。