[发明专利]一种南瓜汁的制备方法无效
| 申请号： | 201310641427.5 | 申请日： | 2013-12-04 |
| 公开（公告）号： | CN103637329A | 公开（公告）日： | 2014-03-19 |
| 发明（设计）人： | 曾琼 | 申请（专利权）人： | 佛山市新战略知识产权文化有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/04 | 分类号： | A23L2/04;A23L2/84;A23L1/29 |
| 代理公司： | 广州市南锋专利事务所有限公司 44228 | 代理人： | 袁周珠 |
| 地址： | 511500 广东省佛山*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 南瓜 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种南瓜汁的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：
（1）选择新鲜，没有虫害腐蚀的南瓜，切成小块，放入胶体磨中，加水进行研磨；
（2）将研磨后的南瓜汁加热灭菌；
（3）将灭过菌的南瓜汁自然冷却到40~50℃；
（4）在冷却的南瓜汁中加入其质量分数0.05~0.1%的菌种，在 37℃条件下恒温发酵
60~72h。
2.根据权利要求1所述的一种南瓜汁的制备方法，其特征在于：步骤（1）所述的加水研磨是指加入水：南瓜（重量比）=1∶1 的比例。
3.根据权利要求1所述的一种南瓜汁的制备方法，其特征在于：步骤（2）所述的灭菌是指在80~90℃温度下加热10~15min。
4.根据权利要求1所述的一种南瓜汁的制备方法，其特征在于：步骤（4）所述的菌种是指酵母菌和乳酸菌的混合种子，初始活菌数为1.0×107~2.0×107cfu/mL，其中酵母菌数：乳酸菌数为1:2。
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