[发明专利]一种营养酸奶的制备方法无效
| 申请号： | 201310641324.9 | 申请日： | 2013-12-03 |
| 公开（公告）号： | CN103651803A | 公开（公告）日： | 2014-03-26 |
| 发明（设计）人： | 余任展 | 申请（专利权）人： | 余任展 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 北京中誉威圣知识产权代理有限公司 11279 | 代理人： | 彭晓玲 |
| 地址： | 530228 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 营养 酸奶 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种营养酸奶的制备方法，包括以下步骤：
1）将纯牛奶、螺旋藻粉、麦片混合制成发酵底物，加热灭菌、冷却；
2）往冷却后的发酵底物加入直投式酸奶发酵剂进行乳酸发酵，制备得营养酸奶。
2.根据权利要求1所述的营养酸奶及其制备方法，其特征在于：步骤1）中每100mL纯牛奶加入2～6mg螺旋藻粉和8～15mg麦片。
3.根据权利要求1所述的营养酸奶及其制备方法，其特征在于：步骤1）中灭菌温度为90～95℃，灭菌时间为3～4min。
4.根据权利要求1所述的营养酸奶及其制备方法，其特征在于：步骤2）中每100g发酵底物加入0.4g直投式酸奶发酵剂，乳酸发酵温度为36～40℃，发酵时间为8～12h。
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