[发明专利]一种海苔花生酱及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品加工领域，尤其涉及一种海苔花生酱及其制备方法。

背景技术

花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质，还含有丰富的维生素及矿质元素，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。由花生仁为主原料加工得到的花生酱，因品质细腻，香气浓郁，是群众喜爱的香味调味品之一。

随着人们生活水平的提高，传统的花生酱因成分单一而影响其营养结构及口味，不能满足现代人对口味多样化，营养丰富化的要求，本发明提供一种海苔花生酱，风味独特，迎合人们的需求。

发明内容

本发明克服了现有技术不足，提供了一种海苔花生酱及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

    一种海苔花生酱，由下述重量份的原料制成：

海苔20-30、黄瓜10-20、白扁豆10-15、花生仁25-40、桑葚15-25、红枣10-15、红糖4-8、冬瓜籽粉3-6、螺旋藻粉4-8、鸡汤10-20、炼乳8-12、夏枯草2-3、甘草2-3、布渣叶1-2、女贞子1-2、黄精2-3、斑竹根1-2、辣根2-3、食盐2-6、生抽2-5、味精1-3、花生油10-15、适量水。

    所述的海苔花生酱的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）、将黄瓜、桑葚、红枣除杂洗净破碎合并打制成浆，加入红糖、鸡汤、炼乳搅拌均匀，在1-8℃静置1-2小时；

（2）、将夏枯草、甘草、布渣叶、女贞子、黄精、斑竹根、辣根破碎至50-70目混合，装入纱布袋内封住袋口，与白扁豆、花生仁一同入锅，加水煮制2-3小时，捞出白扁豆、花生仁晒干晒干白扁豆、花生仁，海苔入煮液浸泡20-30分钟，捞出沥干余水烘干；

（3）、将晒干白扁豆、花生仁分别研磨成粉，与冬瓜籽粉、螺旋藻粉混匀入锅文火炒制出香，将烘干海苔入花生油锅内在85-96℃煎炸出香，捞出甩去余油烘干研磨至5-15目颗粒，得海苔颗粒，余油与炒制粉体、其他剩余原料、步骤（1）静置物搅拌均匀，加搅拌物1-2倍水煮制沸腾，加入海苔颗粒搅拌均匀，文火继续焖煮1-2小时，即得。

与现有技术相比，本发明的优点是：

    本发明海苔花生酱，鲜香甜滑，口感细腻纯正，添加海苔及果蔬成分，营养均衡丰富，与具有补脾益肾、清火明目、补肝护肝等功效作用中药共同作用，老幼解渴食用，能促进发育，保护视力，延缓衰老，提供美味佐餐同时，更增保健价值。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例：

    一种海苔花生酱，由下述重量（斤）的原料制成：

海苔30、黄瓜20、白扁豆15、花生仁30、桑葚22、红枣10、红糖8、冬瓜籽粉5、螺旋藻粉5、鸡汤20、炼乳10、夏枯草2、甘草2、布渣叶2、女贞子2、黄精2、斑竹根1、辣根2、食盐5、生抽5、味精2、花生油10、适量水。

     所述的海苔花生酱的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）、将黄瓜、桑葚、红枣除杂洗净破碎合并打制成浆，加入红糖、鸡汤、炼乳搅拌均匀，在8℃静置2小时；

（2）、将夏枯草、甘草、布渣叶、女贞子、黄精、斑竹根、辣根破碎至60目混合，装入纱布袋内封住袋口，与白扁豆、花生仁一同入锅，加水煮制2小时，捞出白扁豆、花生仁晒干晒干白扁豆、花生仁，海苔入煮液浸泡30分钟，捞出沥干余水烘干；

（3）、将晒干白扁豆、花生仁分别研磨成粉，与冬瓜籽粉、螺旋藻粉混匀入锅文火炒制出香，将烘干海苔入花生油锅内在86℃煎炸出香，捞出甩去余油烘干研磨至10目颗粒，得海苔颗粒，余油与炒制粉体、其他剩余原料、步骤（1）静置物搅拌均匀，加搅拌物2倍水煮制沸腾，加入海苔颗粒搅拌均匀，文火继续焖煮2小时，即得。