[发明专利]一种复方玉米须雪菊饮料及其制作方法

说明书

技术领域

本发明属于饮料技术领域，涉及一种复方玉米须雪菊饮料及其制作方法。

背景技术

玉米须（stigma maydis）,别名玉麦须、玉蜀黍蕊、棒子毛，是禾本科玉蜀黍属植物玉蜀黍的干燥花柱和柱头。玉米须作为农业废弃物，却含有大量对人体有益的化学物质，主要有糖类、矿物质、有机酸、维生素、挥发油、脂肪油、黄酮类、皂苷、生物碱等。糖类主要有单糖、低聚糖和多糖，如葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、L-阿拉伯糖、鼠李糖和戊聚糖等。玉米须含有16种氨基酸，其中7种人体必需氨基酸。玉米须提取物具有利尿、清热利胆、抗结石和调节免疫等功效。美国食品药物管理局确认玉米须为安全、无毒的物质。

我国玉米种植面积广泛，玉米产量居世界第二位，据估算我国每年玉米须的产量为750万吨以上。作为玉米副产物的玉米须资源十分丰富，但除少量入药外，大部分被白白丢弃，如能被开发利用，前景十分广阔。

新疆昆仑雪菊,学名为两色金鸡菊(Coreopsis tinctoria),属菊科金鸡菊属一年生草本植物。金鸡菊在新疆主要分布于和田地区海拔3000米左右的昆仑山区,有较丰富的野生资源。长期以来,昆仑雪菊被当地居民当花茶饮用,新疆维吾尔医院也作为一种维药材应用,具有清热解毒、活血化瘀、和胃健脾之功效。用花泡茶饮,可治疗燥热烦渴、高血压、心慌、胃肠不适、食欲不振、痢疾及疮疖肿毒,是具有广阔前景和研究价值的新品种。

目前市场上出现的玉米须饮料及其加工过程存在着一些缺陷：①单方玉米须水溶液中含有的黄酮、皂苷结构单一，对利尿、排毒、减肥的效果不明显。②目前市场上出现的玉米须饮料多以单方玉米须，或玉米须加丝瓜络等制备而成，颜色清淡，口感不佳，难为广大消费者接受。③在玉米须饮料加工过程中，往往采用加热水提取玉米须里面的有效成分，黄酮、皂苷、多糖等成分提取效率不高，造成了资源的浪费。

发明内容

为了克服现有技术中存在的缺陷，本发明提供一种复方玉米须雪菊饮料及其制作方法，该饮料具有利尿、排毒、减肥等功效，弥补了玉米须在口感上的不足，调整了玉米须雪菊饮料的加工工艺，提高了玉米须雪菊饮料中有效成分黄酮、皂苷、多糖的提取率。在玉米须雪菊饮料配方中加入雪菊、金银花、甘草、人参等成分，提高了玉米须利尿、排毒、减肥的功效，改善了口感，易于消费者接受。其技术方案如下：

一种复方玉米须雪菊饮料，其组成成分及重量份为：玉米须0.5-6kg，雪菊0.35-0.6kg，金银花0.35-0.6kg，甘草0.35-0.6kg，人参0.01-0.5kg，矿泉水100L。

进一步优选，其组成成分及重量份为：玉米须2kg，雪菊0.5kg，金银花0.5kg，甘草0.5kg，人参0.2kg，矿泉水100L。

一种本发明所述的复方玉米须雪菊饮料的制作方法，包括以下步骤：

1）去除杂质：去除玉米须、雪菊、金银花、甘草、人参中药材中杂质部分，用清水洗干净，去除泥土杂质和表面灰尘；

2）烘干：将步骤1）处理的玉米须、雪菊、金银花、甘草、人参中药材放在鼓风干燥箱中烘干，烘干温度不高于50℃；

3）粉碎：将步骤2）处理的玉米须、雪菊、金银花、甘草、人参中药材粉碎，过筛；

4）超声提取：将步骤3）处理的玉米须、雪菊、金银花、甘草、人参中药材按权利要求1所述比例混合，超声处理30-60分钟，超声处理后，用100℃热水浸提，提取时间60-100分钟；

5）混合调配：将步骤4）处理后的水溶液加入适量的木糖醇，混匀、调配；

6）过滤：将步骤5）调配好的溶液通过400目的过滤网，除去混浊和沉淀；

7）均质：将步骤6）处理后的水溶液通过均质机，使物料能更均匀的相互混合，形成均一、稳定的水溶液；

8）灭菌：离心上清液加热、排气，趁热灌装、封盖，在100℃杀菌20分钟；

9）分装：将步骤8）处理后的玉米须雪菊饮料冷却后，分装到330ml的塑料瓶中，得到复方玉米须雪菊饮料成品。

进一步优选，步骤9）中所得的复方玉米须雪菊饮料成品中多糖含量为0.01-0.5g/L,总皂苷含量为0.01-0.1g/L，总黄酮含量为0.05-0.5g/L。

进一步优选，步骤4）中超声波处理时间为45分钟。

与现有技术相比，本发明的有益效果：