[发明专利]大豆果味汽奶及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种液体饮料，尤其是大豆果味汽奶及其制备方法。

背景技术

大豆是豆科植物中最富有营养而又易于消化的食物，是蛋白质最丰富最廉价的来源。在今天世界上许多地方是人和动物的主要食物。大豆含脂肪约20%，蛋白质约40%，还含有丰富的维生素。

发明内容

本申请人根据市场需要，进行了研究改进，提供一种大豆果味汽奶及其制备方法。

本发明采用如下的技术方案：

一种大豆果味汽奶，配方包括：豆奶270kg,柠檬酸钠2kg，白砂糖100kg，柠檬酸5kg，甜橙汁100kg，果胶3kg,甜橙香精1kg。

一种大豆果味汽奶的制备方法，依次包括下述步骤：

大豆–>脱皮–>酶醇化–>磨浆–>稳定化处理–>酸化–>均质–>杀菌脱臭–>白砂糖–>溶解–>与甜橙汁、香精混合–>二氧化碳–>净化处理–>碳酸化–>封装–>成品。

本发明的技术效果在于：本发明口感清凉、顺滑，营养价值高。

具体实施方式

实施例1

一种大豆果味汽奶，配方包括：豆奶270kg,柠檬酸钠2kg，白砂糖100kg，柠檬酸5kg，甜橙汁100kg，果胶3kg,甜橙香精1kg。

一种大豆果味汽奶的制备方法，依次包括下述步骤：

大豆–>脱皮–>酶醇化–>磨浆–>稳定化处理–>酸化–>均质–>杀菌脱臭–>白砂糖–>溶解–>与甜橙汁、香精混合–>二氧化碳–>净化处理–>碳酸化–>封装–>成品。