[发明专利]大豆果味汽奶及其制备方法在审
| 申请号： | 201310633543.2 | 申请日： | 2013-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN104663905A | 公开（公告）日： | 2015-06-03 |
| 发明（设计）人： | 孙玲玲 | 申请（专利权）人： | 孙玲玲 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 无锡华源专利事务所(普通合伙) 32228 | 代理人： | 孙力坚 |
| 地址： | 214000 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 大豆 果味 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种大豆果味汽奶，其特征在于配方包括：豆奶270kg,柠檬酸钠2kg，白砂糖100kg，柠檬酸5kg，甜橙汁100kg，果胶3kg,甜橙香精1kg。
2.一种如权利要求1所述大豆果味汽奶的制备方法，其特征在于所述方法依次包括下述步骤：
大豆–>脱皮–>酶醇化–>磨浆–>稳定化处理–>酸化–>均质–>杀菌脱臭–>白砂糖–>溶解–>与甜橙汁、香精混合–>二氧化碳–>净化处理–>碳酸化–>封装–>成品。
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