[发明专利]一种椰香花草米酒及其制备方法在审
申请号: | 201310618859.4 | 申请日: | 2013-11-29 |
公开(公告)号: | CN103666915A | 公开(公告)日: | 2014-03-26 |
发明(设计)人: | 董良清 | 申请(专利权)人: | 当涂县科辉商贸有限公司 |
主分类号: | C12G3/02 | 分类号: | C12G3/02;A61K36/899;A61P1/14 |
代理公司: | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人: | 余成俊 |
地址: | 243161 安徽省*** | 国省代码: | 安徽;34 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 香花 米酒 及其 制备 方法 | ||
1.一种椰香花草米酒,其特征在于是由下述重量份的原料制成:
糯米150-200、紫米40-50、玉美人20-25、合欢花10-15、香茅草10-15、柠檬草8-12、陈皮2-3、红景天2-4、马兰2-3、无花果1-2、桂皮3-4、棒棒草2-3、栀子1-2、火炭母2-3、荜茇1-2、蜂蜜30-40、甜酒曲1-2、椰汁适量。
2.一种如权利要求1所述的椰香花草米酒制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将糯米、紫米淘洗干净后用椰汁浸泡12-18小时,捞出润透的米粒冲洗至无浆,送入蒸锅,大火蒸熟,取出米饭摊凉;
(2)将玉美人、合欢花、香茅草、柠檬草用含有2-3%白醋的清水浸泡1-2小时,再洗净沥干,送入蒸锅,文火蒸制15-20分钟,冷冻干燥,得到花草粉;
(3)将陈皮、红景天、马兰等中药原料混合粉碎,加入8-10倍椰汁,在50-60℃下保温3-4小时,再小火煮沸50-60分钟,过滤,得到提取液;
(4)将上述米饭、花草粉送入酿酒罐中,拌入蜂蜜和甜酒曲,倒入提取液和适量水淹没原料,在25-30℃下密封发酵15-20天,至酒气芳香、酒液甘甜、酒味不冲鼻即可;
(5)将上述发酵液过80-100目滤网,滤液在60-70℃下水浴煎煮40-50分钟,冷却后过滤,得到米酒,灭菌灌装即可。
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