[发明专利]扁豆面片的配方及其制备方法

权利要求书

1.一种扁豆面片的配方的配方，其特征在于：包括以下重量份数的原料：

扁豆        80—200份

面片        300—400份

菠菜        80—200份

西红柿      50—100份

盐          1—5份

芝麻        1—20份

牛肉汤      500—800份

青萝卜      50—100份

红萝卜      50—100份

香油      30—70份

醋          50—200份

薄荷叶      1—20份

花椒        1—10份

胡椒        1—10份

鸡精        1—20份

味精        1—20份

牛肉丁      60—180份

枸杞子      1—20份

酱油        1—8份

葱          50—150份。

2.一种如权利要求1所述的扁豆面片的制备方法，其特征在于：

步骤1）、按上述重量份数取青萝卜、红萝卜、西红柿、香油、牛肉丁放入锅中煮开，然后将汤料盛出，备用；

步骤2）、按上述重量份数取面片放入锅中煮，煮熟即可，然后取出面片，放入冷水中冷却，备用；

步骤3）、按上述重量份数取扁豆放入锅中煮20min，煮好后控水，然后盛出，备用；

步骤4）、按上述重量份数取牛肉汤，倒入锅中后加热至沸腾；

步骤5）、按上述重量份数取花椒、胡椒、酱油、盐、鸡精、味精、葱、枸杞子、薄荷叶与步骤2中的面片和步骤3中的扁豆混合，一同放入牛肉汤中煮5-10min，温度为100℃；

步骤6）、将步骤5的锅中倒入步骤1中的汤料，加热至沸腾；

步骤7）、按上述重量份数取醋和菠菜，然后将醋和菠菜加入步骤6的锅中；

步骤8）、混合均匀后，即可出锅。