[发明专利]一种营养大米及其制备方法

说明书

技术领域

    本发明属于食品加工技术领域，涉及一种大米，尤其涉及一种营养大米及其制备方法。

背景技术

大米是人们的主食之一，其含有蛋白质、脂肪、多种维生素及矿物质，可为人体补充能量。但目前市场上有关大米的产品品种口味少，且不具有保健功能，已不能满足消费者日益增长的需求。

发明内容

本发明的目的是提供一种营养大米及其制备方法，本发明具有口感好、营养丰富的特点。

本发明所采用的技术方案是：

    一种营养大米，其特征在于由以下重量份的原料制成：

大米500-550、酸枣核2-3、冬瓜子4-5、枸杞叶3-4、玳玳花3.5-4.5、麦冬4.5-4.8、冬瓜叶3-4、茅栗根1-2.2、辣蓼草1.8-2、谷芽2-3、绿茶7-8、芋头6-7、豆浆2.5-3、黑米20-22、海带10-11、营养保健液7-8；

所述的营养保健液由下列重量份的原料制成：白扁豆花1-2、郁李仁2-2.5、藿香3-3.4、火把花1.5-2、咖啡豆10-11、柚子皮6-7、薏仁油0.2-0.3；

制备方法为：（1）将白扁豆花、郁李仁、藿香、火把花加4-5倍的水煎煮40-50分钟，过滤除渣得提取液；

   （2）将咖啡豆、柚子皮与提取液混合送入蒸锅中大火蒸10-11分钟后将咖啡豆、柚子皮取出，烘干后粉碎，加4-5倍的水小火煮制30-40分钟用纱布过滤，所得滤液与剩余物料混合拌匀，即得。

    所述的营养大米的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

   （1）将酸枣核、冬瓜子、枸杞叶、玳玳花、麦冬、冬瓜叶、茅栗根、辣蓼草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液；

   （2）将谷芽、绿茶、豆浆混合入锅，小火炒至锅底干燥时加入3-4倍的水，大火煮沸，过滤除渣，得茶水；

   （3）将海带加3-4倍的水打浆，过滤除渣所得海带汁与提取液合并；

   （4）将芋头去皮、切块，与黑米混合，加步骤（3）所得物料小火熬制30-40分钟后出料，打浆，得浆液；

   （5）将大米与浆液混合入锅，小火翻炒15-20分钟后出锅，将大米洗净，加入茶水及剩余物料混合拌匀，送入烘箱烘干，即得。

本发明的有益效果为：

    本发明添加的辅料，丰富了本发明的营养，富含蛋白质、矿物质、花青素以及多种维生素，有益于人体健康，同时，本发明香味浓郁，口感好；此外，本发明还具有养肝润肺、补虚益精、祛风明目、清热解毒、健脾和胃的功效，经常食用可强壮筋骨。

具体实施方式

    一种营养大米，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：

大米500、酸枣核3、冬瓜子5、枸杞叶4、玳玳花4.5、麦冬4.8、冬瓜叶4、茅栗根1、辣蓼草2、谷芽3、绿茶8、芋头7、豆浆2.5、黑米22、海带11、营养保健液8；

所述的营养保健液由下列重量份（公斤）的原料制成：白扁豆花2、郁李仁2、藿香3.4、火把花2、咖啡豆11、柚子皮7、薏仁油0.3；

制备方法为：（1）将白扁豆花、郁李仁、藿香、火把花加4-5倍的水煎煮40-50分钟，过滤除渣得提取液；

   （2）将咖啡豆、柚子皮与提取液混合送入蒸锅中大火蒸10-11分钟后将咖啡豆、柚子皮取出，烘干后粉碎，加4-5倍的水小火煮制30-40分钟用纱布过滤，所得滤液与剩余物料混合拌匀，即得。

    所述的营养大米的制备方法，包括以下步骤：

   （1）将酸枣核、冬瓜子、枸杞叶、玳玳花、麦冬、冬瓜叶、茅栗根、辣蓼草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液；

   （2）将谷芽、绿茶、豆浆混合入锅，小火炒至锅底干燥时加入3-4倍的水，大火煮沸，过滤除渣，得茶水；

   （3）将海带加3-4倍的水打浆，过滤除渣所得海带汁与提取液合并；

   （4）将芋头去皮、切块，与黑米混合，加步骤（3）所得物料小火熬制30-40分钟后出料，打浆，得浆液；

   （5）将大米与浆液混合入锅，小火翻炒15-20分钟后出锅，将大米洗净，加入茶水及剩余物料混合拌匀，送入烘箱烘干，即得。