[发明专利]一种补肝益肾发酵中草药保健酒

说明书

技术领域

本发明涉及一种以韭菜子、山药、桑葚、枸杞为原料、具有补肝益肾功效的发酵中草药保健酒的配方及制备方法，属于中草药保健食品领域。

背景技术

近年来，随着生活水平的日益提高，人们的健康意识越来越强，对保健食品的消费及购买力也不断的增加，使保健食品发展前景愈加广阔。发酵中草药保健酒因含有极其丰富的营养成分和显著的功效，受到越来越多消费者的青睐。研究结果表明，发酵中草药保健酒含有多种天然营养成分和酿造过程中产生的各种营养成分（如糖、蛋白质、人体必需氨基酸等），且富含钾、钙等多种微量元素和维生素，这些营养成分在发酵过程中大部分被保留下来，能够起到调节人体机能，维持人体正常的生理活动的功效，对人体有着滋补、强身和美容等保健作用。本发明以韭菜子作为组方基础，配伍山药、枸杞、桑葚，利用高活性酒精酵母发酵具有补肝益肾保健活性的中草药，生产一种全新的具有补肝益肾功效的保健酒，满足人们快节奏生活对保健食品的需求。

本发明选用的中草药中：（1）韭菜子的药用历史悠久，是历版《中国药典》收载的传统中药材之一，为百合科植物韭菜（Allium tuberosum Rottl. ex Spreng.）的干燥成熟种子，具有温补肝肾、壮阳固精的功效，主要用于治疗肝肾亏虚、腰膝酸痛、阳痿遗精、遗尿尿频、白浊带下等多种病症；（2）山药为薯蓣科植物薯蓣的块根，是人们喜的蔬菜，又是常用中药材，不仅含有多种常见的营养成分，还富含多种必需氨基酸、维生素、微量元素及多糖、皂甙元、黄酮、尿囊素等活性保健成分，具有健脾补肺，固肾益精，聪耳明目，长志安神，延年益寿的作用。最新研究表明山药含有大量粘蛋白，可以预防动脉硬化；可以诱导产生干扰素，增强人体免疫力；含有的胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，近年来在保健食品中的应用愈来愈加广泛；（3）枸杞是我国保健领域最具应用价值和应用前景的中草药，目前枸杞主要的药用种类为宁夏枸杞(Lycium barbarum L.)，枸杞全身是宝，据李时珍《本草纲目》记载“枸杞，补肾生精，养肝，明目，坚精骨，去疲劳，易颜色，变白，明目安神，令人长寿”。其富含多种活性物质，枸杞多糖（LBP）为其主要活性成分之一，具有增加白细胞活性、促进肝细胞新生、有免疫调节、抗肿瘤、保肝、降压、降血糖 抗衰老等多种作用；（4）桑葚又名桑果、桑子，为多年生木本植物桑的果穗，在我国从南到北种植的地域分布都很广泛。桑葚营养丰富，还具有良好的医疗保健价值。桑葚中含水分 84.71%，粗蛋白 0.36%，转化糖 9.16%，灰分0.66%，粗纤维 0.91%，另外还含苹果酸，V_B1，V_B2，硫胺素，核黄素，抗坏血酸和胡萝卜素等。据许多医药史书记载，桑葚味甘、性寒，具有生津止渴，补肝益肾，熄风滋液，黑发明目，利关节，解酒和祛病延年的功效。现代医学对桑葚进行药理、毒理测试的结果也表明，它能提高动物体内酶的活性，抑制有害物质的生成，增强抵抗能力，延缓或防止疾病的生成，以及提高肌体的免疫功能等。桑葚已被卫生部列为“既是食品又是药品”的农产品之一。

发明内容

本发明的目的在于提供一种以韭菜子、山药、桑葚、枸杞为原料的复合发酵中草药保健酒，该保健酒具有显著的补肝益肾功效。

为实现上述目的，本发明所采用的技术方案是：

本发明提供一种补肝益肾发酵中草药保健酒，其特征在于：该保健酒是由复合发酵液利用高活性酵母厌氧发酵制得，其中所述的复合发酵液是由韭菜子提取液、山药汁、枸杞汁、桑葚汁的混合液。

所述复合发酵液中，各组分所占比例为：韭菜子提取液24～30%，山药汁40～46%，枸杞汁15～21%，桑葚汁8～16%。

所述的韭菜子提取液按如下的方法制备：将粉碎后的韭菜子干品用Na₂CO₃调节pH为6.0的水在超声波辅助条件下浸提20～30min，料液比为1：5～6，浸提温度:60～70℃，浸提结束后即得到韭菜子提取液。

所述的山药汁按如下的方法制备：新鲜山药后洗净切片，迅速放入含有0.5%柠檬酸和1%维生素C的沸水中热烫5min，然后将山药片匀浆，将匀浆后的山药汁在95℃下糊化15min，加热采用蒸煮法90℃左右，糊化后即得山药汁。

所述的枸杞汁、桑葚汁按如下的方法制备：称取一定量的枸杞或桑葚，加10倍的水，放入75℃水浴中浸泡2h~3h，然后打浆。