[发明专利]具有补充膳食纤维素的功能食品及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品，具体地说是一种具有补充膳食纤维素的功能食品及其制备方法。

背景技术

随着我国国民经济的迅速发展和人民生活水平的不断提高，人们对食品营养的要求也越来越高。目前，在目前国际和国内食品市场，生产商为提高食品的营养价值及功效，普遍采用营养强化剂。食品市场上出售的功能食品多种多样，大多采用的是单一品种为主要原料，在加工制造的过程中，还添加了各种各样的添加剂，例如：防腐剂、调味剂、分散剂、增稠剂等。

上述食品不但营养成分单一，而且在加工过程当中还添加了各种各样的添加剂，，还会又对人体产生不利的影响。并且添加剂的使用食品失去了自然风味，这已被世界上很多发达国家纳入严格管控和法制管理。

发明内容

本发明就是为了解决现有功能食品营养成份单一，添加剂易对人体产生不利影响的技术问题，提供一种配方合理、具有多种营养成分、无添加剂并且具有补充膳食纤维素的功能食品。

为此，本发明提供的具有补充膳食纤维素的功能食品，由以下重量份的各原料制成：地瓜10-40份、芹菜15-36份、米糠10-3-份、燕麦15-35份、香菇10-40份、苹果15-45份。

本发明优势的技术方案是，功能食品由以下重量份的各原料制成：地瓜15-35份、芹菜16-35份、米糠15-25份、燕麦16-30份、香菇18-38份、苹果16-38份。

本发明进一步优选的技术方案是，功能食品由以下重量份的各原料制成：地瓜20份、芹菜30份、米糠22份、燕麦25份、香菇30份、苹果35份。

本发明中所使用地瓜的营养成分相当丰富，地瓜的膳食纤维含量非常高，可以刺激肠胃蠕动，另外，地瓜含丰富的寡糖，帮助益生菌生长，有益大肠的保健，其中所含的水溶性纤维，更可保持血管的弹性和畅通保持血管的弹性和畅通，可以预防动脉血管硬化，以及降低胆固醇。本发明中所使用的芹菜所含的植物纤维，大部分为非水溶性纤维，因此容易让人有饱足感，对于促进肠胃的蠕动也很有帮助。芹菜除了富含水分和纤维外，并含有一种能够使脂肪加速分解、消失的化学物质，芹菜的纤维最为丰富，吃了可以增加排便量，让排便较为通畅。

本发明中所使用的米糠含膳食纤维并且不溶于水，在胃肠里也不能完全消化，没有热量，含维生素B，能把胃撑饱，是很有效又安全的减肥食物。其最大益处是促进大肠的蠕动，缩短食物在大肠的停留时间，防治便秘，并减少大肠里的细菌把食物转化成有毒物质的机会，也能稀释食物里既存的有毒物质，减少大肠受害的机会。

本发明中所使用的燕麦的膳食纤维含量丰富、水溶性纤维含量较多，对于排便很有帮助，同时还可以降低热量的摄取、延缓胃肠的排空时间，易产生饱足感，缩短大便在大肠内滞留的时间，避免肠道吸收残余之毒素，有利于人体的排除毒素。

本发明中所使用的香菇的粗纤维及水溶性纤维很多，可以促进肠道蠕动，还能增加排便量且热量相当低，对于减轻体重很有帮助。尤其香菇梗是高量的多样性纤维，再加上它含的多醣体与矿物质锌，有助于抗肿瘤、加强免疫力。

本发明中所使用的苹果含有一种特殊的果胶成分，果胶是一种可溶性的纤维质，遇到水之后会膨胀，所以，吃苹果加上喝水，会很有饱足感，加上苹果有丰富的纤维质，可以促进肠胃蠕动，对排便很有帮助。

本发明中所使用的海带经超微粉碎作为香料调味剂，调合口感。

本发明摒弃了各种对人体无益的香精、色素等添加剂，成为一种纯天然、纯绿色、纯有机的创新时代养生食品。

本发明提供的制备方法如下：（1）按下述重量份称取各原料：地瓜10-40份、芹菜15-36份、米糠10-3-份、燕麦15-35份、香菇10-40份、苹果15-45份。

（2）将地瓜、米糠、燕麦电动石磨磨成80-100目粉状；芹菜和苹果分别在-7～-15度温度下进行低温冷冻干燥，粉碎成60-80目粉状备用；将地瓜、米糠、燕麦与备用原料搅拌、混合均匀，再用超微粉碎设备加工成260-320目粉状。将超微粉碎的各原料按比例放进搅拌罐，加与所述各原料总重量26-30%的水搅拌22-28分钟，充分搅拌均匀后利用辊扎设备扎成3mm-6mm厚度，用90-110度烘烤制成。

所述步骤（2）中的超微粉 在以上条件进行：超微粉碎温度控制在6度-18度，各原料的粉碎中心粒径控制在10um

本发明功能食品食用效果实施例：

例一：