[发明专利]一种玛卡发酵营养食品

权利要求书

1.一种玛卡发酵营养食品，其特征在于它通过下述制备方法制得:将玛卡、或玛卡与蜂蛹的任意组合、或玛卡与枸杞子的任意组合、或玛卡与蜂蛹和枸杞子的任意组合，经挑拣、清洗、低温干燥、粉碎，接种酵母复合菌进行固体糖化发酵后得到固体糖化发酵基料；然后在固体糖化发酵基料中加入淀粉、羟丙基纤维素、硬脂酸镁、阿斯巴甜、薄荷油、茶粉、咖啡、或奶粉中的任意一种或多种为辅料制成。

2.根据权利要求1所述的玛卡发酵营养食品，其特征在于：所述固体糖化发酵料的原料质量百分比组成为玛卡10-80%、雄蜂蛹5-15%、枸杞子10-50%。

3.根据权利要求1所述的玛卡发酵营养食品，其特征在于：所述的固体糖化发酵工艺，原料组合干燥后粉碎至60-200目，至于不锈钢容器中，用0.01～1.0%的酵母复合菌液混合均匀，在28℃～32℃糖化发酵48～96小时。

4.根据权利要求1所述的玛卡发酵营养食品，其特征在于：所述的酵母复合菌为酵母菌和醋酸菌、乳酸菌、双歧杆菌、红茶菌中至少一种的混合物。

5.根据权利要求1所述的玛卡发酵营养食品，其特征在于：所述的辅料添加量为：淀粉5-30%、羟丙基纤维素1-10%、硬脂酸镁1-5%、阿斯巴甜0.5-4%、薄荷油0.1-3%、茶粉30-80%、咖啡20-70%、奶粉25-65%。

6.根据权利1或6要求所述的玛卡发酵营养食品，其特征在于：所述的茶粉可以是绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶、花茶中的至少一种茶的20-60目粉末。