[发明专利]一种调味酱油的制造方法

权利要求书

1. 一种调味酱油的制造方法，其特征在于，包括以下步骤：

将以下按重量百分比的原料，包括香菇0.2～0.4，桂皮0.4～0.6，花椒2～2.6，生姜2～3，茴香0.6～0.8，白芷0.1～0.2，食盐50～55，酱油精粉3～4，红糖6～7，姜糖色素17～19，其他为豆粕，放入加有水的加热容器中，加热至沸腾，再文火煮1～3个小时；

抽出浆料并且过滤，然后将经过过滤后的浆料加水置入加热容器中，加热至沸腾，文火煮1～3个小时；

将煮过的浆料过滤，滤除杂质后放入沉淀池中降温至30～45℃；

加入香料和添加剂，搅拌均匀，使香料和添加剂全部溶解，香料和添加剂的加入量参照以上原料，按重量百分比包括味素3～5，酱油香精0.3～0.5，苯甲酸钠0.3～0.5，生大蒜汁3～8；

封闭沉淀2～4天后，包装成品。

2. 根据权利要求1所述的一种调味酱油的制造方法，其特征在于：所述的原料，按重量百分比，包括香菇0.3，桂皮0.5，花椒2.4，生姜2.5，茴香0.7，白芷0.1，食盐53，酱油精粉3.5，红糖6.5，豆粕12.5以及姜糖色素18。

3. 根据权利要求1所述的一种调味酱油的制造方法，其特征在于：所述的香料和添加剂，按重量百分比，包括味素4，酱油香精0.4，苯甲酸钠0.4，生大蒜汁7。