[发明专利]一种石榴葡萄酒及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种葡萄酒，尤其涉及一种石榴葡萄酒及其制备方法。

背景技术

葡萄酒香甜醇美，深受爱酒人士的喜欢，适度饮用葡萄酒更能活血养颜，滋补身体；本发明提供一种石榴葡萄酒，香味更加浓郁，营养更丰富。

发明内容

本发明克服了现有技术不足，提供了一种石榴葡萄酒及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种石榴葡萄酒，是由下述重量份的原料制成：

葡萄300-400、石榴80-100、桂花20-30、紫米10-14、黑枸杞8-12、兰香子3-5、决明子3-4、合欢花2-3、熟地黄2-3、芒果核1-2、葛根2-3、丰花草1-2、乌梅2-4、白糖100-140、椰汁和活性干酵母适量。

一种石榴葡萄酒制备方法，包括以下步骤：

（1）将葡萄、石榴用淡盐水浸泡2-3小时，取出洗净后将葡萄去蒂、石榴去皮，混合打浆，加入白糖，搅拌至全部溶化，得到果浆；

（2）将桂花洗净后送入蒸锅，大火蒸制10-15分钟，冷却后备用，将紫米拣杂洗净后送入锅中，文火炒至熟香，冷却后磨粉，得到紫米粉；

（3）将黑枸杞、兰香子、决明子等中药原料洗净，与4-5倍椰汁混合，在60-70℃下煎煮2-3小时，再煮沸30-40分钟，冷却后打浆，得到中药浆；

（4）将上述果浆、桂花、紫米粉、中药浆送入酿酒罐中，接种浆重1-2%的活性干酵母，搅拌均匀后密封，在14-18℃下低温发酵15-20天，离心分离去渣，得到发酵液，隔水煎煮30-40分钟，陈酿25-30天后过滤，得到成品。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明将石榴与葡萄加工制成葡萄酒，营养更丰富，添加桂花，使其具有桂花清香，添加紫米、黑枸杞等原料，使其保健功效更好，添加椰汁使其具有椰香，更加香醇味美，长期适度饮用能够滋阴补血、健脾养胃、美容养颜、防癌治癌。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例：

一种石榴葡萄酒，是由下述重量（斤）的原料制成：

葡萄400、石榴100、桂花30、紫米14、黑枸杞12、兰香子5、决明子4、合欢花3、熟地黄3、芒果核2、葛根3、丰花草2、乌梅4、白糖140、椰汁和活性干酵母适量。

一种石榴葡萄酒制备方法，包括以下步骤：

（1）将葡萄、石榴用淡盐水浸泡2小时，取出洗净后将葡萄去蒂、石榴去皮，混合打浆，加入白糖，搅拌至全部溶化，得到果浆；

（2）将桂花洗净后送入蒸锅，大火蒸制15分钟，冷却后备用，将紫米拣杂洗净后送入锅中，文火炒至熟香，冷却后磨粉，得到紫米粉；

（3）将黑枸杞、兰香子、决明子等中药原料洗净，与5倍椰汁混合，在70℃下煎煮3小时，再煮沸30分钟，冷却后打浆，得到中药浆；

（4）将上述果浆、桂花、紫米粉、中药浆送入酿酒罐中，接种浆重1%的活性干酵母，搅拌均匀后密封，在18℃下低温发酵15天，离心分离去渣，得到发酵液，隔水煎煮40分钟，陈酿30天后过滤，得到成品。