[发明专利]一种鳄鱼肉酶解提取液的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种提取液的制作方法，具体是一种鳄鱼肉酶解提取液的制作方法。

背景技术

鳄鱼肉含有丰富的优良蛋白质和人体必需的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素及各种微量元素。目前，对鳄鱼肉的利用还仅仅是用于直接食用，还未有深度开发；本发明对鳄鱼肉进行酶解，得到提取液，用于制成各种鳄鱼饮品，容易吸收，方便食用。

发明内容

本发明的目的是提供一种鳄鱼肉酶解提取液的制作方法，所制成的提取液，用于制成各种鳄鱼饮品，供人们适量饮用，提供优良蛋白质和人体必需的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素及各种微量元素，容易吸收，方便食用。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种鳄鱼肉酶解提取液的制作方法，其特征在于，采用以下步骤：（1）鳄鱼肉：选择新鲜无污染的鳄鱼肉，洗净凉干；（2）加酶：加入鳄鱼肉重量0.3%的酶1006，与鳄鱼肉混合；（3）搅碎：将鳄鱼肉和酶1006充分混合后，放入绞肉机中搅碎；（4）加水：往绞肉机中加入鳄鱼肉相同重量的水，并充分搅拌；（5）酶解：将充分搅拌后的混合液置于在25℃恒温下，并搅拌、酶解30小时；（6）灭酶：将酶解液升温至85℃，恒温10分钟进行灭酶处理；（7）过滤：将灭酶后的酶解液用400目以上过滤，收集滤液，成为鳄鱼肉酶解提取液。

本发明的有益效果是，原料取材容易，制作方法简单易行，容易吸收，方便食用。将鳄鱼肉的功效互补，功效能得到更大发挥。

附图说明   

图1是本发明的工艺流程示意图。

具体实施方式

实施例1  

一种鳄鱼肉酶解提取液的制作方法，采用以下步骤：（1）鳄鱼肉；（2）加酶；（3）搅碎；（4）加水；（5）酶解；（6）灭酶；（7）过滤。

（1）鳄鱼肉：选择新鲜无污染的鳄鱼肉，洗净凉干；

（2）加酶：加入鳄鱼肉重量0.3%的酶1006，与鳄鱼肉混合；

（3）搅碎：将鳄鱼肉和酶1006充分混合后，放入绞肉机中搅碎；

（4）加水：往绞肉机中加入鳄鱼肉相同重量的水，并充分搅拌；

（5）酶解：将充分搅拌后的混合液置于在25℃恒温下，并搅拌、酶解30小时；

（6）灭酶：将酶解液升温至85℃，恒温10分钟进行灭酶处理；

（7）过滤：将灭酶后的酶解液用400目以上过滤，收集滤液，成为鳄鱼肉酶解提取液。