[发明专利]一种鳄鱼骨酶解处理方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种酶解处理方法，具体涉及一种鳄鱼骨酶解处理方法。

背景技术

现有骨粉的制作方法就是将畜骨清洗干净，砸成小块，为除去骨上的脂肪，将碎骨放火锅内煮沸3-8小时，捞出沥水，晾干，放入干燥室内，在100℃～140℃温度下烘10-12小时，再用粉碎机磨成粉状，这一方法缺点是将碎骨放火锅内煮沸3-8小时，使钙质和微量元素大量损失。此外，还有一种鳄鱼健骨粉，是以鳄鱼的骨骼或皮甲中所提取的骨矿质、骨胶原、蛋白质等多种营养物质作为主要成分，再经过一系列加工程序制成，这一系列制作过程中，缺点是提取中处理设备繁多，工艺复杂，电耗大，杂质多，且使用化学剂进行消毒处理。而且生产出来的骨粉不太容易被人体吸收。

发明内容

鳄鱼骨里含有丰富的钙质和微量元素，经常吃可以防止骨质疏松，对于处于生长期的青少年和骨骼开始衰老的中老年人来讲，都非常有益处。而且，经过适当加工制作的鳄鱼骨粉末，营养成分都成为水溶性物质，很容易被人体吸收,从而防止因缺钙而引起的骨质疏松症,所以，多吃鳄鱼骨粉末对身体有益无害。

本发明的目的是提供一种鳄鱼骨酶解新技术，处理设备少，工艺简单，电耗少，产品无杂质，而且所得到的鳄鱼骨粉末容易被人体吸收，以克服现有技术的不足。

本发明的一种鳄鱼骨酶解处理方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）鳄鱼骨：选择新鲜无污染鳄鱼骨，洗净凉干；（2）绞碎：将鳄鱼骨放入绞碎机绞碎；（3）加酶：往绞碎的鳄鱼骨加入鳄鱼骨重量0.3%的酶1006：（4）加水：再加入鳄鱼骨相同重量的水，充分混合均匀；（5）酶解：将混合液置于25℃恒温，并搅拌、酶解2小时；（6）灭酶：将酶解液升温至85℃，恒温10分钟进行灭酶处理；（7）过滤：将灭酶后的酶解液用400目以上过滤，收集滤渣；（8）蒸煮：将以上的滤渣放入高压锅中，在121℃和1个大气压下蒸煮2小时；（9）冷却：将蒸煮后的滤渣冷却；（10）烘干：将冷却后的滤渣置于70℃烘箱中烘干，直至水分≤3.0%；（11）粉碎：将烘干的滤渣放入粉碎机中进行粉碎；（12） 过筛：将粉碎后的滤渣收集，用 150目以上过筛，过筛的细粉就是鳄鱼骨粉末。

附图说明：

图1是本发明的工艺流程示意图。

具体实施方式：

以下是对本发明的进一步说明，而不是对本发明的限制。

实施例1：

鳄鱼骨酶解处理方法：

（1）鳄鱼骨：选择新鲜无污染鳄鱼骨，洗净凉干；

（2）绞碎：将鳄鱼骨放入绞碎机绞碎；

（3）加酶：往绞碎的鳄鱼骨加入鳄鱼骨重量0.3%的酶1006：

（4）加水：再加入鳄鱼骨相同重量的水，充分混合均匀；

（5）酶解：将混合液置于25℃恒温，并搅拌、酶解2小时；

（6）灭酶：将酶解液升温至85℃，恒温10分钟进行灭酶处理；

（7）过滤：将灭酶后的酶解液用400目以上过滤，收集滤渣；

（8）蒸煮：将以上的滤渣放入高压锅中，在121℃和1个大气压下蒸煮2小时；

（9）冷却：将蒸煮后的滤渣冷却；

（10）烘干：将冷却后的滤渣置于70℃烘箱中烘干，直至水分≤3.0%；

（11）粉碎：将烘干的滤渣放入粉碎机中进行粉碎；

（12）过筛：将粉碎后的滤渣收集，用 150目以上过筛，过筛的细粉就是鳄鱼骨粉末。