[发明专利]一种酸奶绿豆鱼肉酱

说明书

技术领域

    本发明主要涉及方便面调味料及其制备方法技术领域，尤其涉及一种酸奶绿豆鱼肉酱。

背景技术

    方便面是人们在日常生活中，是一种代替主食的重要副食品，其味道鲜香可口，深受人们喜爱，主要是因为方便面中附带的酱料和粉料，而市场上现有的方便面酱料除了口感好，可以作为调味食用以外，并没有很高的营养价值。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种酸奶绿豆鱼肉酱的制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种酸奶绿豆鱼肉酱，由以下重量份原料组成：豆瓣酱280-300、酸奶60-80、鱼肉30-40、绿豆20-30、柠檬醋65-75、木耳粉10-15、咖啡5-10、鸡汁5-10、糯米20-25、紫罗兰4-5、马鞭草5-6、迷迭香4-5、菩提4-5、玫瑰茄4-5、覆盆子5-6、燕窝4-5、草柏枝3-4、节节草2-3、食盐20-30、味精10-15、大豆油40-50、水适量。

一种酸奶绿豆鱼肉酱的制备方法，包括以下步骤：

（1）将鱼肉、绿豆洗净，倒入锅中，加入柠檬醋，加热焖煮60-75分钟，将锅中所有物料取出，打成鱼肉豆汁，将鱼肉豆汁喷雾干燥，得到鱼肉豆粉；

（2）将糯米洗净，加入木耳粉、咖啡、鸡汁、适量的水，加热煮成米饭后，将其散开，备用；

（3）将紫罗兰、马鞭草、迷迭香、菩提、玫瑰茄、覆盆子、燕窝、草柏枝、节节草用5-9倍量的水提取，将提取液浓缩，得到中药浓缩液；

（4）将大豆油倒入容器中，烧热后，加入豆瓣酱、酸奶、鱼肉豆粉、糯米饭、中药浓缩液、食盐、味精，充分搅拌，混合均匀后，包装即可。

本发明的优点是：本发明的一种酸奶绿豆鱼肉酱，用鱼肉、绿豆作为主要原料，蛋白质含量高，能够补充蛋白质，且添加紫罗兰、马鞭草、迷迭香、菩提等的提取物，具有消除疲劳、润喉、清热解毒、养颜消斑的功效，适合易上火的人食用。

具体实施方式

一种酸奶绿豆鱼肉酱，由以下重量份（Kg）原料组成：豆瓣酱280、酸奶60、鱼肉30、绿豆20、柠檬醋65、木耳粉10、咖啡5、鸡汁5、糯米20、紫罗兰4、马鞭草5、迷迭香4、菩提4、玫瑰茄4、覆盆子5、燕窝4、草柏枝3、节节草2、食盐20、味精10、大豆油40、水适量。

一种酸奶绿豆鱼肉酱的制备方法，包括以下步骤：

（1）将鱼肉、绿豆洗净，倒入锅中，加入柠檬醋，加热焖煮60分钟，将锅中所有物料取出，打成鱼肉豆汁，将鱼肉豆汁喷雾干燥，得到鱼肉豆粉；

（2）将糯米洗净，加入木耳粉、咖啡、鸡汁、适量的水，加热煮成米饭后，将其散开，备用；

（3）将紫罗兰、马鞭草、迷迭香、菩提、玫瑰茄、覆盆子、燕窝、草柏枝、节节草用5倍量的水提取，将提取液浓缩，得到中药浓缩液；

（4）将大豆油倒入容器中，烧热后，加入豆瓣酱、酸奶、鱼肉豆粉、糯米饭、中药浓缩液、食盐、味精，充分搅拌，混合均匀后，包装即可。