[发明专利]一种烧烤酱及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品调味品技术领域，更具体是涉及一种烧烤酱及其制备方法。

背景技术

烧烤酱是在烧烤食物的时候，涂抹在食物表面，以增加其味道的一种调料。好的烧烤酱可以很好地提高食物的风味，并且提高人的食欲。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术存在的不足，提供一种烧烤酱。

本发明的目的在于提供该烧烤酱的制备方法。

为达到上述目的，本发明采取了如下的技术方案：

一种烧烤酱，以重量份计，由以下组分组成：

番茄泥：100～300，水：200～400，葡萄浓缩糖浆：100～200，

白醋：100～200，淀粉：20～40，柠檬酸：3～5，

碎胡萝卜：10～30，碎洋葱：10～20，大蒜粉：1～3，

洋葱粉：1～3，芥末粉：1～3，碎芹菜：10～20，

辣椒粉：1～3，黑胡椒粉：1～3，姜粉：1～3。

所述的烧烤酱的制备方法，包括如下技术步骤：

（1）按配比，将各组分混合，搅拌均匀；

（2）将混合料加热至80～100℃，并保温10～20分钟；

（3）将调配好的烧烤酱装瓶，经70～80℃、30分钟灭菌消毒，冷却后即可得成品。

与现有技术相比，本发明具有特殊的香味，配方独特，能很好地提高食物的风味，具有制备工艺简单，成本低廉等有益效果。

具体实施方式

以下结合具体实施例来对本发明作进一步的描述。

实施例1

一种烧烤酱，以重量份计，由以下组分组成：

番茄泥：100～300，水：200～400，葡萄浓缩糖浆：100～200，

白醋：100～200，淀粉：20～40，柠檬酸：3～5，

碎胡萝卜：10～30，碎洋葱：10～20，大蒜粉：1～3，

洋葱粉：1～3，芥末粉：1～3，碎芹菜：10～20，

辣椒粉：1～3，黑胡椒粉：1～3，姜粉：1～3。

所述的烧烤酱的制备方法，包括如下技术步骤：

（1）按配比，将各组分混合，搅拌均匀；

（2）将混合料加热至80～100℃，并保温10～20分钟；

（3）将调配好的烧烤酱装瓶，经70～80℃、30分钟灭菌消毒，冷却后即可得成品。