[发明专利]一种半成梅菜品的加工方法

权利要求书

1. 一种半成梅菜品的加工方法，包括晾晒、加盐腌制的过程，其特征在于：在加盐腌制的过程中加入了鲜花提取液。

2. 根据权利要求1所述的半成梅菜品的加工方法，其特征在于：包括如下步骤：

（1）将新鲜梅菜采收后，除去根须、虫吃、破损、压坏的部分，洗净，于日光下晾晒6-8小时；

（2）晾晒结束后，将梅菜收回，进行第一次腌制，将梅菜平铺在腌制池中，每铺一层梅菜就在梅菜表面涂抹一层食盐，并均匀喷洒预先制备的鲜花提取液，如此反复进行；第一次腌制时间为36-48小时；

（3）第一次腌制结束后，将梅菜从腌制池中取出，进行打2天的露水，然后进行第二次腌制，第二次腌制时也是将梅菜平铺在腌制容器中或腌制池中，每铺一层梅菜就在梅菜表面涂抹一层食盐，并均匀喷洒预先制备的鲜花提取液，如此反复进行；第二次腌制时间为7-10天；

（4）第二次腌制结束后，将梅菜从腌制池中取出，晾晒至梅菜表面无水滴流淌，则将其堆放于室内预先铺垫好一层稻草的地面，然后用尼龙薄膜包裹即可获得梅菜的半成品。

3. 根据权利要求2所述的半成梅菜品的加工方法，其特征在于：在进行第一次腌制和第二次腌制时，每隔6-8小时，需进行工人踩菜30-40分钟。

4. 根据权利要求2所述的半成梅菜品的加工方法，其特征在于：所述第一次腌制时，食盐的用量为每100斤梅菜加18-22斤食盐。

5. 根据权利要求2所述的半成梅菜品的加工方法，其特征在于：所述第一次腌制时，鲜花提取液用量为每100斤梅菜加1-3斤鲜花提取液。

6. 根据权利要求2所述的半成梅菜品的加工方法，其特征在于：所述第二次腌制时，食盐的用量为每100斤生菜加3-6斤食盐。

7. 根据权利要求2所述的半成梅菜品的加工方法，其特征在于：所述第二次腌制时，鲜花提取液用量为每100斤梅菜加0.5-2斤鲜花提取液。

8. 根据权利要求1或2或5或7中任意一项所述的半成梅菜品的加工方法，其特征在于：所述鲜花提取液是以已经证实人类可食用的鲜花花瓣为原料采用常规提取工艺制备得到的鲜花提取液。