[发明专利]一种余甘子、山楂浓汁的加工方法

权利要求书

1.一种余甘子、山楂浓汁的加工方法，其特征是：采用选料、浓缩、调配、装瓶、密封、冷却、成品的加工工艺，其具体加工步骤为： 

①选料  选用澄清透明、无悬浮物及沉淀后风味浓郁的余甘子、山楂原汁为原料，余甘子、山楂原汁的重量比为1：4；

②浓缩  以真空浓缩法，采用的设备有离心式薄膜蒸发器、盘管式单效真空浓缩锅进行浓缩，浓缩中保持锅内真空度不低于0.75~0.83千帕，加热蒸汽压力为0.135兆帕，汁液受热温度52-55℃，当汁液中可溶性固形物达30%时，解除真空，迅速升温到97℃以上，然后出料；

③调配  取浓缩余甘子、山楂原汁100千克，65%的蔗糖液20-25千克，35-42%的F-42型果葡糖浆8-10千克，柠檬酸、食用级胭脂红适量，将上述原料混合后，加热至85-90℃，时间为15-20分钟；

④装瓶、密封  山楂浓缩汁在温度不低于80℃的条件下，迅速装入已杀菌的玻璃瓶后密封，即得成品。