[发明专利]一种鲜银耳的贮藏保鲜方法

权利要求书

1.一种鲜银耳的贮藏保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤1、挑选无腐败、霉变的鲜银耳，清除其表面的泥土、杂质；

步骤2、经步骤1得到的鲜银耳立即放入冷库预冷；

步骤3、经步骤2预冷的鲜银耳表面喷洒防褐变天然食品保鲜剂，并进行短时微波处理；

步骤4、经步骤3处理后的鲜银耳采用气调包装技术包装；

步骤5、经步骤4包装后的鲜银耳采用辐照杀菌；

步骤6、经步骤5杀菌后的鲜银耳冷藏至出库、上市。

2.如权利要求1所述的鲜银耳的贮藏保鲜方法，其特征在于：步骤2中，预冷至温度0～4℃。

3.如权利要求1所述的鲜银耳的贮藏保鲜方法，其特征在于：步骤3中，所述防褐变天然食品保鲜剂喷洒次数为20～30次/朵，短时微波处理时间为1～15分钟。

4.如权利要求2所述的鲜银耳的贮藏保鲜方法，其特征在于：所述的防褐变天然食品保鲜剂由NaCl、维生素C、柠檬酸配制而成。

5.如权利要求3所述的鲜银耳的贮藏保鲜方法，其特征在于：所述的防褐变天然食品保鲜剂中NaCl为必选成分，维生素C与柠檬酸至少选择其一。

6.如权利要求4所述的鲜银耳的贮藏保鲜方法，其特征在于：所述的防褐变天然食品保鲜剂达到最佳保鲜效果的配比为：NaCl含量为2％～4％(W/V)，维生素C含量为0.01％～0.05％(W/V)，柠檬酸含量为0.01％～0.1％(W/V)。

7.如权利要求1所述的鲜银耳的贮藏保鲜方法，其特征在于：步骤4中，气体成分与配比为：1％～5％O₂，10％～15％CO₂，80％～89％N₂。

8.如权利要求1所述的鲜银耳的贮藏保鲜方法，其特征在于：步骤5中，辐照杀菌采用γ射线或10MeV电子束，辐照剂量为0.1～1.2kGy。

9.如权利要求1所述的鲜银耳的贮藏保鲜方法，其特征在于：步骤6中，冷藏温度为0～4℃、相对湿度为80％～95％。