[发明专利]一种海参的超高压提取方法及其制备的海参提取物

说明书

本发明公开了一种海参的超高压提取方法，包括如下步骤：（1）取鲜海参，洗净，加水，匀浆，得海参浆液；（2）超高压提取步骤（1）制得的海参浆液，提取温度为20～80℃，压强为100‑600MPa，提取次数为2～5次，每次不低于10min，即得提取液；（3）离心步骤（2）的提取液，得上清液，浓缩，得浓缩液；（4）在步骤（3）的浓缩液中加入乙醇溶液至醇含量为30～60%（v/v），4～20℃静置6～48h，过滤，得上清液，浓缩，干燥，粉碎，即可。本发明还公开了前述方法制备的海参提取物。本发明超高压提取方法可以有效提取海参的有效成分，收率高，操作简便，应用前景良好。

技术领域

本发明涉及一种海参的超高压提取方法及其制备的海参提取物。

背景技术

海参，别名刺参、海鼠，属海参纲（Holothurioidea），是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，据今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇、富含矿物质和维生素的优质食品。干海参富含蛋白质，含量高达55%，由于海参本身胶原蛋白的包裹作用，无论是新鲜产品或干制品水发，蛋白质都不能有效利用和吸收，有效利用率通常在20%左右。近年来，人们发现海参中含有许多具有重要生物活性的物质，如海参多肽、多糖、皂苷等。海参多肽具有良好的溶解性和稳定性，易消化吸收，食用安全，而且具有降血压、预防心脑血管疾病、抗疲劳、提高免疫力、抗肿瘤、抗氧化、延缓衰老等生物活性。

目前，海参提取通常采用酶法提取，但是，酶法提取无法兼顾提取物的收率和蛋白质含量，如，苏永昌等，“海参多肽的制备工艺优化及其抗氧化测定”，福建水产，2009，2（6）：6-9中公开了一种酶法提取海参多肽的方法，其加酶量1800U/g,酶解温度为55℃,酶解pH值为7.5,酶解时间为3h。经超滤与冷冻干燥后,多肽得率为6.9%,蛋白质含量为94.9%，该方法制备的提取物蛋白质含量高，但是多肽得率太低。另外，酶法对反应条件的要求较为苛刻，而且酶的价格高，导致生产成本高。

超高压提取(ultrah igh-pressure ex traction,UHPE)，也称超高冷等静压提取，是指用100～1000MPa的流体静压力作用于提取溶剂和中药的混合液上，并在预定压力下保持一段时间，使植物细胞内外压力达到平衡后迅速卸压。由于细胞内外渗透压力忽然增大，细胞膜的结构发生变化，使得细胞内的有效成分能够穿过细胞的各种膜而转移到细胞外的提取液中，达到提取中药有效成分的目的。超高压提取可以有效提取黄酮类、皂苷类、多糖类和生物碱类等有效成。

目前，未见采用超高压方法提取海参的报道。

发明内容

本发明提供了一种海参的超高压提取方法。

本发明海参的超高压提取方法，包括如下步骤：

（1）取鲜海参，洗净，加水，匀浆，得海参浆液；

（2）超高压提取步骤（1）制得的海参浆液，提取温度为20～80℃，压强为100-600MPa，提取次数为2～5次，每次不低于10min，即得提取液；

（3）离心步骤（2）的提取液，得上清液，浓缩，得浓缩液；

（4）在步骤（3）的浓缩液中加入乙醇溶液至醇含量为30～60%（v/v），4～20℃静置6～48h，过滤，得上清液，浓缩，干燥，粉碎，即可。

步骤（1）中，水的加入量为鲜海参的6～10（v/w）倍。

步骤（2）中，提取温度为40℃或60℃。

步骤（2）中，压强为300-500MPa。优选地，所述压强为400MPa。