[发明专利]肴肉防腐剂及其制备方法无效
| 申请号： | 201310558868.9 | 申请日： | 2013-11-12 |
| 公开（公告）号： | CN103548978A | 公开（公告）日： | 2014-02-05 |
| 发明（设计）人： | 吴元领;吴国杰;王桂才;金效真 | 申请（专利权）人： | 镇江市源春肉制品有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/20 | 分类号： | A23B4/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 212003 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 防腐剂 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种肴肉防腐剂, 其特征在于：由蜂胶、蔗糖脂肪酸脂和乙醇混合而成的混合液，其组份含量按重量百分比为：蜂胶5－10％、蔗糖脂肪酸脂为1－1.5％、浓度为75％的乙醇为88.5－94％。
2.根据权利要求1所述的肴肉防腐剂，其特征在于：所述防腐剂可以加入一定量的低浓度乙醇或水稀释后使用，稀释后蜂胶浓度不低于5‰，在肴肉制作完成后分块包装前可以加入所述防腐剂。
3.根据权利要求1所述的肴肉防腐剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（a）加热溶解：将蜂胶浸入乙醇中，然后加热到65℃，保持恒温10分钟并不停地搅拌，使其溶解；
（b）混合：加入蔗糖脂肪酸脂，间歇搅拌1－2小时，然后静置冷却至室温；
（c）过滤：过滤上述合成液；
（d）调节浓度：调节滤液中乙醇含量使它不低于70％，并且彩加水或蒸发方法调节PH值在5－6之间形成所述肴肉防腐剂。
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