[发明专利]一种葡萄酒味爆米花及其制备方法无效
| 申请号： | 201310552765.1 | 申请日： | 2013-11-11 |
| 公开（公告）号： | CN103637096A | 公开（公告）日： | 2014-03-19 |
| 发明（设计）人： | 高晶晶 | 申请（专利权）人： | 高晶晶 |
| 主分类号： | A23L1/18 | 分类号： | A23L1/18;A23L1/30 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 方峥 |
| 地址： | 233300 安徽省蚌*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 葡萄酒 爆米花 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种葡萄酒味爆米花，其特征在于是由下述重量份的原料制成：
干玉米粒300-350、葡萄30-40、雪梨20-30、牛膝2-3、大蓟1-2、金银花2-3、二色补血草1-2、川芎1-2、玉蝴蝶1-2、陈皮2-3、杜仲1-2、紫金牛1-2、枸杞子2-3、麦芽糖浆20-30、葡萄酒60-70、白芝麻粉30-40。
2.一种如权利要求1所述的葡萄酒味爆米花制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将葡萄去皮去籽，雪梨去皮去核，与2-3倍沸水混合打浆，冷却后加入浆重1-2%的果胶酶，在30-35℃下酶解2-3小时，灭酶后过滤，得到酶解液；
（2）将牛膝、大蓟、金银花等中药原料混合粉碎，加入8-10倍清水，文火煎煮40-50分钟，过滤，得到滤液；
（3）将干玉米粒与上述酶解液、滤液混合入锅，加盖煮沸后小火慢炖50-60分钟，捞出玉米粒，在50-60℃下烘干；
（4）将上述烘干的玉米粒与麦芽糖浆、葡萄酒混合，小火焖润30-40分钟至微干，撒入白芝麻粉，不断翻炒使其均匀黏在玉米粒表面，取出玉米粒膨化，得到爆米花。
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