[发明专利]一种果馅汤圆及其制备方法

权利要求书

1.一种果馅汤圆，其特征在于是由下述重量份的原料制成：

草莓20-35、黄桃果粒10-20、芦荟果粒10-15、西红柿酱20-30、蒲公英20-30、黑玉米20-30、红枣10-15、糯米粉40-50、高粱粉10-14、山茱萸粉5-15、木薯淀粉10-15、大豆分离蛋白2-4、高良姜3-6、龙船花1-2、车前草1-2、杧果叶1-2、油茶籽2-3、金莲花1-2宽筋藤1-2、酸藤果3-4、椴树花蜜15-20、明胶1-2、米酒20-30、适量水。

2.一种如权利要求1所述的果馅汤圆的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）、将高良姜、龙船花、车前草、杧果叶、酸藤果等中药原料混合破碎，得到混合颗粒，加6-13倍水煎煮1-2小时，过滤去渣，滤液超滤得保健液；

（2）、将鲜嫩黑玉米粒冲洗干净，与去蒂草莓、去核红枣一起研磨成浆泥，加入米酒、椴树花蜜、西红柿酱、黄桃果粒、芦荟果粒搅拌均匀，在1-5℃保温静置0.5-1小时，待用；

（3）、将鲜嫩蒲公英沸水漂烫4-6分钟，捞出在淡盐水浸泡15-25分钟，离心脱水，晒干后研磨成粉，与山茱萸粉混匀，文火炒制出香，与步骤（2）静置浆液、明胶、大豆分离蛋白混合搅拌均匀，即得汤圆馅；

（4）、将糯米粉与其他剩余原料混合均匀，加入保健液及适量的温水揉拌均匀得面胚，切制成剂子擀压即得汤圆面皮，采用常规加工法将汤圆馅料均匀加入汤圆面皮中揉拌均匀，灭菌袋装，在-1-5℃冷藏即得。