[发明专利]一种海藻饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种饮料及其制备方法，更具体地说，本发明涉及一种海藻饮料及其制备方法。

背景技术

所谓的海藻，即人们常说的海带、紫菜、苔条、裙带菜、麒麟菜之类的海洋蔬菜。海藻中含有人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素及矿物质，营养价值远远高于陆生蔬菜。因为在光合作用下，海藻把海洋里的无机物转化为有机物，因而在海藻体内更含有陆生蔬菜中没有的一些化合物。研究发现海藻还具有如下药理作用：一是降血压；二是防中风、脑血栓、脑溢血，降低其致死率和致残率；三是保护心脏，海藻除了含有对心血管有保护作用的多糖、脂肪酸外，还富含硒元素；四是抗肿瘤。随着人们对海藻营养性及保健功能性的认识，海藻类食品越来越受到人们的青睐。消费者期待口味好、营养价值高的海藻饮品进入消费市场，为消费者提供更多海藻食品的选择。

发明内容

本发明公开了一种口感好、营养丰富的海藻饮料。

本发明的海藻饮料主要由海藻、柚子、蓝莓和饮料辅料制成。

制备100重量份的本发明的饮料时，使用的主要原料及其重量份优选为：海藻0.5-2份、柚子0.5-5份、蓝莓0.2-5份，可以根据需要添加糖、柠檬酸等饮料辅料，余量为水。

制备100重量份的饮料时，使用的原料及其重量份进一步优选为：海藻0.5-2份、柚子0.5-5份、蓝莓0.2-5份、糖1-8份、柠檬酸0.1-0.5份、余量为水。

所述海藻为海带、紫菜、裙带菜。

   制备海藻饮料的方法，包括如下步骤：

（1）将海藻洗净后加15-25倍重量份的纯净水，用碳酸氢钠调节pH值至7.0-7.5，煮沸30-60min；(2)将柚子去皮；(3)将蓝莓洗净；(4)将步骤(1)～(3)待到的物料一起投入打浆机打浆去核；（5）在浆汁中加入饮料辅料，加热至80-90℃，保持30-40分钟；（6）用均质机均质；（7）均质加水稀释后过滤；（8）脱气、灭菌；（9）无菌灌装。

本发明海藻饮料其营养价值丰富、口感好，其加工工艺简单，易规模化生产。

具体实施方式

实施例1

（1）取海带5kg洗净后加20倍重量份纯净水，用碳酸氢钠调节pH值至7.0-7.5，煮沸30-60min；

(2)去皮柚子30kg；

(3)将2kg蓝莓洗净；

(4)将步骤(1)～(3)待到的物料一起投入打浆机打浆去核；

（5）在浆汁中加入饮料辅料：糖50kg、柠檬酸1.5kg，加热至80-90℃，保持30-40分钟；

（6）用均质机均质；

（7）均质加水至1000kg后过滤；

（8）脱气、灭菌；（9）无菌灌装。

实施例2

工艺方法同实施例1，各原料用量如下：海带20kg、去皮柚子5kg、蓝莓20kg、糖20kg、柠檬酸1kg、苹果酸0.3kg、加水至1000kg。

实施例3

工艺方法同实施例1，各原料用量如下：裙带菜15kg、去皮柚子20kg、蓝莓5kg、糖35kg、柠檬酸2kg，加水至1000kg。

实施例4

工艺方法同实施例1，各原料用量如下：裙带菜5kg、去皮柚子20kg、蓝莓18kg、糖60kg、柠檬酸3kg，加水至1000kg。

实施例5

工艺方法同实施例1，各原料用量如下：紫菜18kg、去皮柚子40kg、蓝莓6kg、糖55kg、柠檬酸2.5kg，加水至1000kg。