[发明专利]一种保健瓜子粉及其制备方法

权利要求书

1.一种保健瓜子粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：

瓜子仁100-110、辣椒叶4-5、枳椇子3-4、火麻仁1-2、余甘子3-3.5、薄荷2-3、野菱4-5、束花石斛2-3、豆粉25-30、麦芽糊精3-4、葡萄干20-22、杨梅核粉15-20、可可粉12-15、可乐100-110、大米20-25、牛骨汤60-65、酵母0.2-0.3、营养添加剂2-3；

    所述营养添加剂由下列重量份原料制成：鸡蛋液9-10、长杆兰1-1.2、大韩信草1.3-1.5、青蒜2-3、豆腐6-8、豆芽3-4、椰子糖0.5-0.7、乳酸菌0.1-0.2；

制备方法为：（1）将豆芽洗净后加3-4倍的清水打浆，大火加热煮沸后加入椰子糖，搅拌至椰子糖完全融化，待温度降至35-40℃时接入乳酸菌，保温发酵3-4小时，得到发酵豆芽浆；

将长杆兰、大韩信草、青蒜加7-8倍的水文火煎煮40-45分钟后过滤除渣，所得滤液与鸡蛋黄混合，搅拌均匀，隔水大火蒸10-12分钟后得到营养蛋羹；

将营养蛋羹与豆腐混合碾碎，加发酵豆芽浆拌匀，在60-65℃下焖制30-35分钟，再经冷冻干燥，研成粉末，即得。

2.根据权利要求1所述的保健瓜子粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

将辣椒叶、枳椇子、火麻仁、余甘子、薄荷、野菱、束花石斛加水煎煮5-6小时，过滤除渣，所得提取液经喷雾干燥得到中药粉；

将瓜子仁、葡萄干混合投入锅中，文火翻炒15-20分钟，加可乐研磨匀质；

在大米中加入牛骨汤，大火熬煮20-25分钟后出料，打浆，在33-38℃下加入酵母，发酵2-3小时；

将步骤（2）、（3）所得物料与剩余物料混合均匀，送入蒸箱，在100℃下蒸制5-6分钟后出料，经冷冻干燥后磨粉，所得粉末与中药粉混合均匀，即得。