[发明专利]一种泥螺保健饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种泥螺保健饮料，其特征在于该原料配方按重量百分比计为：泥螺酶解液5～15％，赤楠果汁3～10％，赤藓糖醇0.2％～1.8％，柳蒿芽3～10％，土丁桂2～8％，余量为饮用水；其制备方法包括以下步聚：

①制备泥螺酶解液：采集鲜活泥螺，清洗、晾干，去壳，取螺肉绞碎放入容器内，加入螺肉重量2～5倍的水混匀，然后再加入螺肉重量0.15～0.9％的风味蛋白酶匀浆，调节pH值6～7.5，在40～50℃条件下酶解3～8小时，酶解后在80～95℃的条件下，灭酶15分钟，离心分离，取上清液，即为泥螺酶解液；

②制备赤楠果汁：挑选新鲜、无霉烂变质的赤楠果，用清水浸泡15～30分钟，滤去浸泡水，用辊式水果冷榨设备将果浆与果皮分离，果浆放入打浆机内，加入果浆重量3～15倍的水，打浆，过滤，滤液放入细化程度可达300目的胶体磨进行细化处理，得赤楠果汁；

③按上述配方称取柳蒿芽、土丁桂，去杂，清洗，晾干，混合，粉碎成10～30目碎片放入容器内，加入碎片重量3～10倍的水，加热煮沸，至水蒸发到所加入水的重量的10％～20％时，冷却，过滤，滤液放入细化程度可达300目的胶体磨进行细化处理，加入滤液质量的2～3％活性炭吸附脱除滤液中的色素，得混合液；

④按上述配方称取泥螺酶解液、赤楠果汁、赤藓糖醇以及步聚③的混合液搅拌，边搅拌边加入配方量的纯净水，加热煮沸，过200～250目筛，滤液在压力16～20兆帕条件下进行均质6～10分钟，真空脱气，即制成泥螺保健饮料成品。