[发明专利]起泡浆果果浆制品品质的微波保护方法

权利要求书

1.一种起泡浆果果浆制品品质的微波保护方法，其特征在于所述方法是：将起泡浆果果浆在微波强度为20W/g条件下加工，使起泡浆果果浆含水率在37—39%范围内；将占微波加工前起泡浆果果浆总重量四分之一重量的由大豆分离蛋白和麦芽糊精组成的保护材料混合液在0.5MPa压力下以2L/min流量均匀喷施到起泡浆果果浆制品表面上，继续在微波强度20W/g条件下加工70—90s，完成起泡浆果果浆制品品质保护处理。

2. 根据权利要求1所述的起泡浆果果浆制品品质的微波保护方法，其特征在于所述保护材料混合液中按重量单位计：在100个重量单位的蒸馏水中含有3%重量单位的大豆分离蛋白和7%重量单位的麦芽糊精。