[发明专利]一种黑五类养生饮料的生产方法

权利要求书

1.本发明涉及一种黑五类养生饮料的生产方法，其主要特征是以黑米、核桃、花生、黑芝麻等黑五类食物为主要原料进行科学搭配，也适用于紫米、黑玉米、黑豆、松子等其他黑五类搭配；采用复合生物酶技术适度降解淀粉类多糖、蛋白质、膳食纤维，以提高黑米用量、产品稳定性和吸收率；采用超高温杀菌结合无菌罐装等工艺实现产品的常温贮存。

2.根据权利要求：黑五类养生饮料的配料特征是：纯净水，黑米等谷类，核桃、花生等植物蛋白类，黑芝麻等，产品不添加着色剂、香精、防腐剂，其配方实例如：纯净水85~90、黑米5~8、核桃1~4、花生1~4、黑芝麻0.1~0.3。

3.根据权利要求：黑五类养生饮料生产方法特征是：（1）黑米等谷类经过清洗、粉碎制成浆液，然后将米浆加热至90~100℃，保持3~5分钟，然后加入淀粉酶，维持20~40分钟；（2）核桃、花生等植物蛋白类挑选后，经过热处理（如烤、烘、蒸煮等）后，浸泡磨成浆，黑芝麻精磨成酱；（3）将液化后的米浆、黑芝麻酱与核桃、花生等浆混合，加入蛋白酶与纤维素酶，二者比例为1：0.5~1，温度保持在50~65℃，时间控制在15~30分钟；（4）产品经过超高温瞬时灭菌后无菌罐装。

4.根据权利1和2所述的产品，其配料特征是以黑米为代表的有色谷物，以核桃、花生等为代表的植物蛋白类，以黑芝麻、松子为代表的风味脂类。

5.根据权利1和3所述的黑五类养生饮料的生产方法，其特征在于：用复合酶类分别对配料中的淀粉、蛋白质、纤维素等适度降解，以提高谷类的使用量、产品的稳定性和营养价值。

6.根据权利3所述的生产方法，产品采用超高温瞬时灭菌和无菌罐装。