[发明专利]一种木瓜杂粮炒面粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种面粉，尤其涉及一种木瓜杂粮炒面粉及其制备方法。

背景技术

随着人们生活质量的不断提高，吃的东西也越来越精细，但长期食用精细食品会导致胃肠道疾病的发生。本发明提供一种具有多种保健功能的杂粮面粉来改善人们的饮食，减轻胃肠道疾病的发生机率。

发明内容

本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种木瓜杂粮炒面粉及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种木瓜杂粮炒面粉，是由下述重量份的原料制成：

木瓜10-15、小麦粉30-40、木薯粉10-12、黄豆12-14、青豆7-8、玉米9-10、粳米11-12、薏米8-9、核桃仁2-3、乌梅2-3、嫩葫芦2-3、鸭血2-3、峨参2-3、山茱萸1-2、肉苁蓉1-2、白芷2-3、黄芪1-2、三七1-2、玉竹1-2、鸡蛋清5-6。

一种木瓜杂粮炒面粉的制备方法，包括以下步骤：

（1）将木瓜去皮去核切丁，新鲜乌梅去核，加5-6倍清水小火慢熬2-3小时，打浆，得到木瓜浆；将嫩葫芦切开洗净、切成丝，用芝麻油清炒7-8分钟，得到葫芦丝；

（2）将黄豆、青豆用50-60℃的温水浸泡4-5小时，取出与鸭血一起放入油锅中，加入适量食盐、辣椒粉煸炒，炒熟后磨粉，过120-140目筛，得到豆粉；

（3）将峨参、山茱萸、肉苁蓉、白芷、黄芪、三七、玉竹粉碎，加水提取2次，每次加6-7倍清水煎煮1-2小时，过滤合并滤液，得到提取液；

（4）将玉米、粳米、薏米、核桃仁晒干，放入锅中，加入上述葫芦丝、木瓜浆，文火翻炒至干，冷却后磨粉，过100-120目筛，得到杂粮粉；

（5）将上述提取液倒入锅中，加热浓缩至溶液体积为原来的一半，加入小麦粉、木薯粉、豆粉、杂粮粉、鸡蛋清，小火翻炒至干，冷却后磨粉，过80-100目筛，得到炒面粉。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明生产的面粉有助于促进消化，改善胃肠道不良症状，调理肠胃，提高人体抵抗力，面粉口感独特，营养丰富，适宜加工成各种食品，长期食用更具有增进食欲、抗疲劳、改善睡眠、防老抗衰、防癌抗癌、润肠通便的功效。

其中黄豆、玉米、粳米、小麦、薏米在杂粮中营养价值高，木瓜——平肝和胃、润肺止咳、舒筋络、活筋骨，核桃仁——补肾温肺、润肠通便，乌梅——改善肝脏机能、保护肠胃、增进食欲、消除便秘、防老抗衰、净化血液，葫芦——降血糖、防癌抗癌、增强机体免疫、清热利尿、润肺止咳、消肿散结，峨参——抗疲劳、抗更年期、补充体力、改善睡眠、增强记忆，白芷——消炎抗菌、祛风散寒、活血排脓，玉竹——滋阴润肺、养胃生津，肉苁蓉——补肾阳、益精血、润肠通便。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例1：

一种木瓜杂粮炒面粉，是由下述重量份（斤）的原料制成：

木瓜10、小麦粉30、木薯粉10、黄豆12、青豆7、玉米9、粳米11、薏米8、核桃仁2、乌梅2、嫩葫芦2、鸭血2、峨参2、山茱萸1、肉苁蓉1、白芷2、黄芪1、三七1、玉竹1、鸡蛋清5。

一种木瓜杂粮炒面粉的制备方法，包括以下步骤：

（1）将木瓜去皮去核切丁，新鲜乌梅去核，加5倍清水小火慢熬2小时，打浆，得到木瓜浆；将嫩葫芦切开洗净、切成丝，用芝麻油清炒7分钟，得到葫芦丝；

（2）将黄豆、青豆用50℃的温水浸泡5小时，取出与鸭血一起放入油锅中，加入适量食盐、辣椒粉煸炒，炒熟后磨粉，过120目筛，得到豆粉；

（3）将峨参、山茱萸、肉苁蓉、白芷、黄芪、三七、玉竹粉碎，加水提取2次，每次加6倍清水煎煮1小时，过滤合并滤液，得到提取液；

（4）将玉米、粳米、薏米、核桃仁晒干，放入锅中，加入上述葫芦丝、木瓜浆，文火翻炒至干，冷却后磨粉，过100目筛，得到杂粮粉；

（5）将上述提取液倒入锅中，加热浓缩至溶液体积为原来的一半，加入小麦粉、木薯粉、豆粉、杂粮粉、鸡蛋清，小火翻炒至干，冷却后磨粉，过80目筛，得到炒面粉。