[发明专利]一种红茶味杏仁酥糖

说明书

 

技术领域

    本发明主要涉及糖类食品及其制备方法技术领域，尤其涉及一种红茶味杏仁酥糖。

背景技术

    糖果是深受人们喜爱的一种甜食，市场上各种口味、各种形状的糖果层出不穷，现在的糖果在口味和造型上已经得到了很大的突破，但是糖果作为人们经常选择的休闲食品，它的营养成分却没有得到有效的提高。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种红茶味杏仁酥糖的制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种红茶味杏仁酥糖，由以下重量份原料组成：花生米100-120、杏仁25-35、玉米淀粉55-65、葛根粉13-15、紫米粉15-20、黄豆粉10-13、麦芽糖80-100、蔗糖100-120、红茶15-20、圣女果干15-18、芒果干15-18、稻米油5-7、当归油0.08-0.1、珍珠5-6、山茱萸4-5、蒲公英4-5、苍术5-6、枳壳4-5、泽泻3-4、棒棒草3-4、石榴叶2-3、水适量。

一种红茶味杏仁酥糖的制备方法，包括以下步骤：

（1）将花生米、杏仁至于锅中，加入红茶、适量的水，加热焖煮30-40分钟，将花生米、杏仁捞出，晒干后，做成坚果碎粒；

（2）将圣女果干、芒果干切碎，与玉米淀粉、葛根粉、紫米粉、黄豆粉混合均匀，至于锅中，加入稻米油、当归油，加热翻炒10-12分钟；

（3）将珍珠、山茱萸、蒲公英、苍术、枳壳、泽泻、棒棒草、石榴叶用5-10倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；

（4）将麦芽糖、蔗糖倒入耐高温容器中，加热融化后，倒入坚果碎粒、步骤2中的所有物料、中药粉，不断搅拌，混合均匀后，做成酥糖、冷却即可。

本发明的优点是：本发明的一种红茶杏仁酥糖，以花生、杏仁作为主原料，丰富了本发明酥糖的营养，添加珍珠、山茱萸、蒲公英等中药材的提取物，能够起到一定的美容养颜、生津止渴、清热解毒等功效，本发明的酥糖是适合大多数人食用的保健食品。

具体实施方式

一种红茶味杏仁酥糖，由以下重量份（Kg）原料组成：花生米100、杏仁25、玉米淀粉55、葛根粉13、紫米粉15、黄豆粉10、麦芽糖80、蔗糖100、红茶15、圣女果干15、芒果干15、稻米油5、当归油0.08、珍珠5、山茱萸4-5、蒲公英4、苍术5、枳壳4、泽泻3、棒棒草3、石榴叶2、水适量。

一种红茶味杏仁酥糖的制备方法，包括以下步骤：

（1）将花生米、杏仁至于锅中，加入红茶、适量的水，加热焖煮30分钟，将花生米、杏仁捞出，晒干后，做成坚果碎粒；

（2）将圣女果干、芒果干切碎，与玉米淀粉、葛根粉、紫米粉、黄豆粉混合均匀，至于锅中，加入稻米油、当归油，加热翻炒10分钟；

（3）将珍珠、山茱萸、蒲公英、苍术、枳壳、泽泻、棒棒草、石榴叶用5倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；

（4）将麦芽糖、蔗糖倒入耐高温容器中，加热融化后，倒入坚果碎粒、步骤2中的所有物料、中药粉，不断搅拌，混合均匀后，做成酥糖、冷却即可。