[发明专利]一种乌龙黑茶（减肥茶）的制作方法

说明书

所属技术领域

本发明涉及一种乌龙黑茶的制作方法，属于农产品加工领域。 

技术背景

现有乌龙茶的制作方法一般采用鲜叶采摘、萎凋、晒青、摇青、揉捻、干燥等工艺，加工工艺相对简单，因此乌龙茶属于半发酵茶，兼有红茶和绿茶两者的特点，具有天然的花果香。 

乌龙黑茶综合了乌龙茶和黑茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉，还兼有黑茶的特性。乌龙黑茶不仅对健康有很大的好处，还因为其含有茶多酚，喝完会口齿留香。 

本发明所公布的技术，通过特定的加工工艺使生产出来的乌龙黑茶不仅能抑制脂肪的吸收，还能帮助油脂两倍地排出体内，有着神奇的两倍排毒功效。 

经相关查询，并未发现有加工乌龙黑茶产品的相关记载。 

发明内容

本发明的目的在于提供一种工艺流程，使生产出的乌龙黑茶不仅能抑制脂肪的吸收，还能帮助油脂两倍地排出体内，有着神奇的两倍排毒功效，同时还具有美观的形状特色。 

本发明目的通过以下技术方案予以实现： 

依次包括如下步骤：依次包括如下步骤：采集－摊凉－晒青－摇青－揉捻－渥堆－干燥－提香－烘焙等工艺。

乌龙黑茶综合了乌龙茶和黑茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉，还兼有黑茶的特性。 

具体实施方法： 

实施例一

1、采摘

   原料要求：春末秋初的四、五叶的茶树鲜叶；

   采摘时间：夏茶原料在5月10日—6月10日，采摘标准：一芽四、五叶；

2、鲜叶摊放、拣剔

    鲜叶采摘后分次收集摊晾在阴凉通风处清洁的竹匾内，摊放厚度3厘米，摊晾时间根据天气情况而定，一般4—6小时，阴雨天适当延长。

经过摊晾的鲜叶在杀青前要进行拣剔，检查鲜叶中是否混有杂质； 

3、晒青

    把鲜叶均匀摊放在竹笳篱或晒青埕上，利用太阳光的照射热能和吹风萎凋，蒸发鲜叶的部分水份；

4、摇青

    摇青：晒完后静置数小时，然后投入摇笼中机械转动，一般反复3～4次，每次摇青都要间隔数小时――时间不是固定的，应根据青叶情况、当天气候和青叶的转变状况灵活调整；

4、揉捻

    用乌龙茶揉捻机操作。每桶装叶量10斤左右，常用的转速45-55转/分，揉捻时间4-6分钟，转数180-240转，揉捻过程中应当在揉桶中解决或翻拌一次；

5、渥堆

揉捻过的茶叶放入温度为70-75℃，湿度为60—70%的渥堆室内，渥堆时间为24小时，待茶叶转化到一定的程度后，再摊开来晾干。经过渥堆后的茶叶，随着渥堆程度的差异，颜色已经由绿转黄、栗红、栗黑为止；

7、烘干

    采用碧螺春烘干机，温度120℃，大风量，边烘边翻，投叶量在3.5公斤左右。使其快速失水，当手感有刺手感时候，即可下机摊晾回软，含水率25%左右为宜；

8、过筛

    摊晾过筛、筛去碎末；

实施例二

1、秋茶原料在7月10日—8月20日采摘；

2、在鲜叶摊放工艺中，秋季气候干燥,鲜叶水分消失快,摊放时间宜缩短，控制在3.5-5小时, 鲜叶减重率约8 %～12 %；

其他工艺同上。