[发明专利]一种药膳灵芝苁蓉老鸭及其制作方法

权利要求书

1.一种药膳灵芝苁蓉老鸭，其特征是：其配方是由以下重量份的原料药组成，老鸭1500-2000份  赤芝8-10份   肉苁蓉8-10份  北沙参5.5-7.5份  老姜5-8份  葱整条3-5条  食盐2-4份  胡椒0.5-0.6份，高汤2-3份，料酒0.3-0.6 份。

2.根据权利要求1所述的 一种药膳灵芝苁蓉老鸭，其特征是：其配方是由以下优选重量份的原料药组成，老鸭1700份  赤芝9份    肉苁蓉9份  北沙参6.5份  老姜7份  葱整条3-5条  食盐3份  胡椒0.5份，高汤 2份，料酒0.4份。

3.一种药膳灵芝苁蓉老鸭的制作方法，其特征是包括以下步骤：

1）原料选材：，选上好的一年半以上老鸭；

2）宰杀：宰杀留血，掏内脏时从鸭屁股开刀，洗净后，整鸭选用；

3）配料：按重量份称好原料，其中赤芝、肉苁蓉、老姜切片待用，北沙参切粒待用，葱整条打结待用；

4）熬制：将步骤2）所述的整老鸭放到沸水锅，水到达至老鸭表面，熬至到半熟；

5）高汤的熬制：用鸡骨架一副和猪同骨一副加老姜熬二到三小时如奶白状即为高汤；

6）炖煮：将熬至到半熟的老鸭放入砂罐中，锅底用一张干荷叶垫底，依次放入老鸭、姜片、葱结、灵芝片、苁蓉片、北沙参，加入高汤，用旺火烧开后，再改用文火煲，加入盐、胡椒粉，将老鸭炖至肉烂，即可食用。

4.根据权利要求3所述的一种药膳灵芝苁蓉老鸭的制作方法，其特征是：步骤6）所述用旺火烧开后1小时左右，再改用文火煲2-2.5小时。