[发明专利]小麦面筋蛋白水解物及其制备方法与在早期断奶仔猪饲料中的应用

说明书

技术领域

本发明涉及仔猪饲料配料的制备技术及其应用，具体涉及具有提高早期断奶仔猪生产性能、降低腹泻率的小麦面筋蛋白水解物的制备方法及其在早期断奶仔猪饲料中的应用。

技术背景

规模化猪场普遍采用仔猪早期断奶技术，尽管该技术有诸多优点，但早期断奶仔猪由于自身生理机理尚未发育完善和断奶应激的影响，普遍产生腹泻和生长停滞等生理机能紊乱的早期断奶综合症。为了帮助仔猪获得有效的营养供应，需要在仔猪日粮中添加多种营养物质和功能因子，如益生菌、易消化蛋白物质等。菌生菌可通过维持肠道内微生态平衡而发挥作用,因此用益生菌来代替抗生素调节胃肠道微生物区系的平衡,提高动物生产性能已成为动物营养研究热点之一。美国FDA规定允许饲喂的益生菌和我国农业部1999年批准使用的益生菌品种包括:芽孢杆菌、粪链球菌、双歧杆菌、乳酸杆菌、乳链球菌等和啤酒酵母。易消化蛋白物质原料包括乳清粉、血浆蛋白、酵母、发酵豆粕、发酵鱼浆等。蛋白原料发酵不仅可降解抗营养因子，而且能够产生小肽、乳酸、维生素、益生菌和未知促生长因子。发明一种提高仔猪肠道功能的饲料添加剂及其应用（申请号201210573776）公开了一种提高仔猪肠道功能的饲料添加剂及应用。它是由壳聚糖铜、壳聚糖锌、壳聚糖亚铁、壳聚糖硒四种物质中的两种或两种以上物质按一定比例配伍加工而成，而且仔猪饲料中无需添加该配伍中的两种或两种以上的无机微量元素，在仔猪饲料中添加0.05%～2%本发明的提高仔猪肠道功能的饲料添加剂，可显著降低仔猪的腹泻率，提高日增重，降低料重比，增强仔猪抗病力。发明断奶仔猪饲料（申请号201210545393）公开了一种断奶仔猪饲料，该饲料以重量百分比计具体组成为：玉米50.5～63%、豆粕8～13.5%、发酵大豆4.5～7.5%、血浆蛋白1.5～3%、鱼粉4～6%、膨化大豆7.5～13%、乳清粉3～6.5%、次粉0.5～1.5%、植物油0.25～0.85%，预混料1.25～4.15%，其中预混料由添加剂和预混剂组成，添加剂以重量百分比计具体组成为：微量元素0.35～0.4%、多维0.03～0.04%、10%硫酸抗敌素0.05～0.06%、复合酶0.01～0.02%、酸化剂0.01～0.02%、小苏打0.05～0.06%、赖氨酸0.1～0.2%、蛋氨酸0.05～0.2%、胆碱0.25～0.3%，预混剂以重量百分比计具体组成为：石粉0.7～1%、磷酸氢钙1.3～1.5%、盐0.25～0.35%。该发明饲料可以强化断奶仔猪的营养，提高断奶仔猪的免疫力。发明一种仔猪饲料添加剂（申请号201110247556）公开了一种仔猪饲料添加剂，由山楂20-40克、麦芽20-40克、板蓝根10-20克、陈皮10-20克、苍术10-20克、黄精10-20克、白头翁10-20克、大蒜5-10克、地榆5-10克、生姜5-10克，按以上配比组合晒干后研末混匀，在饲粮中按饲粮重量1％的比例添加即可。到目前为止尚未见蛋白质水解物在断奶仔猪饲料中应用的报道。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术存在的上述不足，提供一种小麦面筋蛋白水解物的制备方法及其应用。采用本发明制备出的小麦面筋水解物可显著提高仔猪的生产性能、提高仔猪肠道乳酸菌含量和降低大肠杆菌数量。

为达到上述目的，本发明采用的技术方案如下：

一种小麦面筋蛋白水解物的制备方法，以小麦面筋蛋白为原料，通过控制酶解，灭酶，氧化处理，喷雾干燥制备得到。

上述的小麦面筋蛋白水解物的制备方法中，包括以下步骤：

（1）将小麦面筋蛋白与5-10倍重量水混合，升温至40-60℃，添加蛋白酶搅拌水解至水解度为25-35%，升温至80-90℃保持30-60min灭酶，得小麦面筋蛋白水解液；

（2）将小麦面筋蛋白水解液降温至30-40℃，添加小麦面筋蛋白水解液固形物重量1-3%的糖，用无菌空气进行氧化处理；

（3）将氧化处理后的小麦面筋蛋白水解液过胶体磨，浓缩，喷雾干燥，得小麦面筋蛋白水解物。

进一步优化的，步骤（2）所述蛋白酶为木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶或胰酶中任意一种。

进一步优化的，所述糖为葡萄糖、蔗糖和果糖中的任意一种。

进一步改进的，所述氧化处理是1L小麦面筋蛋白酶解液通入200ml/min-1000ml/min的无菌空气，保持1h-6h。

由上述制备方法制得的小麦面筋蛋白水解物，以0.1-50%（wt/wt）添加到仔猪饲料中可显著提高仔猪的生产性能、提高仔猪肠道乳酸菌含量和降低大肠杆菌数量。