[发明专利]一种可应用于饲料中的含纽甜的复合甜味剂

说明书

技术领域

本发明涉及一种饲料添加剂，具体涉及一种含纽甜的复合甜味剂。

背景技术

甜味剂按其来源可分为天然和人工合成两大类；按其化学结构和性质可分为糖类和非糖类两大类；按营养价值可分为营养性和非营养性两大类等。在饲料行业，蔗糖、糊精、果糖和乳糖是最早被使用的饲料甜味剂，其次，由于糖精钠有很好的被动物感知的特性也被广泛应用，目前各种复合甜味剂应用种类也很多，一般都是由不同组分配合组成，这些成分包括：高甜度物质、增效剂以及味觉促进剂等。传统饲料中往往添加氨基酸、矿物质、多维素、药物添加剂等甜味剂，使饲料失去了天然的风味，再加上廉价或非常规饲料原料的开发利用，从而降低了饲料的适口性。也降低了动物的采食量。新型饲料中一般会添加甜味剂，来增强饲料的甜味，掩盖饲料中的不良味道，刺激动物唾液腺分泌唾液和消化腺分泌消化液，进而改善采食性能，促进饲料中营养物质的消化与吸收。

纽甜是继糖精、阿斯巴甜、双甜之后开发的新一代非营养型强力甜味剂，是迄今为止人类开发出来的较完美、极具竞争力的新一代甜味剂。纽甜具有纯正的甜味，清新自然，无苦味及其它后味。在相同甜度下，纽甜的添加量约是阿斯巴甜的1/30到l/60，添加量的减少使得甜味剂的使用成本相对降低。纽甜甜味持续时间长，也表明其被动物采食时，能溶于口腔的唾液中被味蕾感知，延长动物整个采食过程的愉悦时间，进而增加食量。纽甜对动物饲料豆粕中不良味道还有一定的掩盖和修饰作用，纽甜用在淀粉类饲料中可以抑制淀粉老化，延长其保质期，因此，纽甜在动物饲料中有潜在的应用价值。

双甜是近年来新开发出来的高倍甜味剂，是由阿斯巴甜和AK糖在溶液中共结晶而生成。它在分子水平上进行了有效混合，即每个阿斯巴甜分子直接与一个AK糖分子结合。双甜的甜度约为蔗糖的340倍左右，没有吸湿性，在70～80℃下或较高的温度下具有比阿斯巴甜更好的热稳定性，由于是盐，使其具有更加优越的溶解速率。双甜已经在美国被认为无毒(GRAS)。

阿斯巴甜甜味纯正，具有和蔗糖极其近似的清爽甜味，无苦涩后味和金属味，是迄今开发成功的甜味最接近蔗糖的甜味剂。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的180～200倍，在应用中仅需少量就可达到希望的甜度，所以在食品和饮料中使用阿斯巴甜替代糖，可显著降低热量并不会造成龋齿。在饲料中作为甜味剂可以提高动物食欲，增加进食量。

复合甜味剂是指将两种或两种以上天然的或人工合成的甜味剂复合后使用，以达到综合甜味效果的一类甜味剂。将纽甜与双甜、阿斯巴甜、载体复合后不仅能提高甜度，还能赋予饲料好的质地、口感。加入柠檬酸、柠檬酸钠、苹果酸、酒石酸、乳酸、氨基酸等对纽甜的后甜有消杀作用，可起到矫味作用，从而提高纽甜的甜味质量，加入抗结剂可以改善复合甜味剂结块性质，从而便于储存，采用碾压和粉碎处理使得复合甜味剂易于与饲料混合。

随着高倍甜味剂品种的增多，复配甜味剂也越来越多通过高科技手段加工处理。复配后的风味越近似蔗糖。复合甜味剂在饲料工业中的广泛使用。将会给饲料产品降低成本以及提高饲料适口性提供坚强后盾，并将为饲料工业产业水平的提升发挥应有的作用。然而，虽然纽甜甜度高，用量少，但在饲料中使用存在分布不均，同时当以等甜度代替蔗糖用于固体或半固体饲料中时，产品的粘度、体积、质构会发生明显的变化，从而限制了其应用范围。

发明内容

为解决现有技术的不足，本发明提供一种可应用于饲料中的含纽甜的复合甜味剂、其制备方法及其应用。

本发明提供了一种可应用于饲料中的含纽甜的复合甜味剂，其组成及各组分的质量百分含量为：纽甜2.0～2.66%，阿斯巴甜10～20%，双甜10～15%，麦芽糊精20～30%，葡萄糖30～40%，风味矫正物1～3%，抗结剂0.2～2.0%，饲用香料0.02～0.2%。

本发明所提供的复合甜味剂通过将纽甜与其他甜味剂、填充剂以及抗结剂的复配，可以减少纽甜的后甜持续时间，增加风味；缩短味觉开始的味觉差；提高甜味的稳定性；减少甜味剂总使用量，从而降低生产成本。该复合甜味剂具有溶解性好、混合性好、安全性高、口感适宜等特性，可明显增加动物采食量以及改善动物生产性能。在饲料应用中，本发明所提供的复合甜味剂有效克服了大宗饲料甜味不易分散以及生产成本较高等缺点，在动物饲料领域具有广阔的应用前景。另外，本发明所提供的复合甜味剂混合物便于进一步加工，经过碾压和粉碎处理，可使粉状复合甜味剂转化成不易起尘、易分散的颗粒状复合甜味剂，很好的解决了现有技术中的不足。同时由于协同增效作用，也可改善口感，降低成本，扩大了应用范围。