[发明专利]一种具有护肝功能的保健面条及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于营养品技术领域，具体涉及一种药膳面条，尤其涉及一种由天然中药材和小麦粉制成的不含任何添加剂的具有护肝功能的保健面条及其制备方法。

背景技术

随着社会的不断发展，人们生活水平的不断提高，人们的生活节奏也越来越快。人们的生活压力也越来越大，人与人之间的沟通和交流也更为频繁，人们在聚会、宴请时，为了活跃气氛，人人都要饮酒，而且很多人都会喝醉，其中酒水中的酒精对人肝部的影响很大，酒精的分解全部由肝脏完成，因此，经常过量饮酒的人，很容易出现肝脏部位的疾病。另外，肝脏负责管理人体的气、血、水的流通，情绪、睡眠、饮食甚至药物等，均会影响肝的疏泄功能。为了保护肝脏，一些经常饮酒的人经常服用护肝药片，这些护肝药片不但服用起来很不方便，对人胃部的刺激较大，而且这些护肝药片最后的分解也要在肝脏内完成，这样在护肝的同时也加重了肝脏的负担，效果很不明显；现在护肝的目的是：减轻肝脏负担，增加肝脏营养和改善肝脏供血，要达到上述目的，通过单纯的药物服用方式，很难完成。因此，采用新的方式护肝具有很大的社会意义和经济价值。现在出现了采用药膳护肝的研究，例如中国专利申请中的专利公开号为CN102232508、专利名称具有补肝、补血名目的猪肝面条，此专利是采用猪肝浆液和面粉制备成面条，猪肝浆液的护肝效果很不明显，尤其是此专利为了保证面条的成型采用的猪肝浆液的用量很低，这样根本就不能起到护肝的效果；采用猪肝浆液和面粉混合制成的面条的色泽、口感以及质地很差；另外，因为要采用生猪肝制备面条，所以卫生状况很难控制，而且制成的面条后期很难保鲜和储藏，不具有工业化生产的前景。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足而提供一种由天然中药材和小麦粉制成的营养丰富、组分搭配合理、成本低廉、生产工艺简单、口味鲜美、爽口细滑、久煮不混汤、不断条且具有养肝护肝、增强免疫力、明目祛风的功效的具有护肝功能的保健面条。

本发明技术方案是：一种具有护肝功能的保健面条，它是由各组分按照以下重量配比制成：香菇1-5份、山楂2-6份、枸杞3-7份、小麦粉82-86份。

所述的一种具有护肝功能的保健面条，它是由各组分按照以下重量配比制成：香菇5份、山楂5份、枸杞5份、小麦粉85份。

所述的香菇采用香菇粉，它是由新鲜香菇经切片、干燥、粉碎、研磨后得到的粉状物，控制香菇粉的含水率小于14%，香菇粉的粒径为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%。

所述的山楂采用山楂粉，它是由新鲜山楂经切片、干燥、粉碎、研磨后得到的粉状物，控制山楂粉的含水率小于14%，山楂粉的粒径为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%。

所述的枸杞采用枸杞粉，它是由枸杞经切片、干燥、粉碎、研磨后得到的粉状物，控制枸杞粉的含水率小于14%，枸杞粉的粒径为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%。

所述的具有护肝功能的保健面条的制备方法，其制备方法包括如下步骤：

步骤1：预处理：取香菇、山楂和枸杞分别筛捡清理祛除杂质后进行干燥处理，控制香菇、山楂和枸杞的含水率均小于14%；

步骤2：粉碎研磨：将步骤1原料处理得到的香菇、山楂和枸杞分别先送入粉碎机粉碎，再送入胶体磨进行研磨后得到香菇粉、山楂粉和枸杞粉，控制香菇粉、山楂粉和枸杞粉的粒径均为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%；

步骤3：混合：取小麦粉和步骤2得到的香菇粉、山楂粉和枸杞粉按照所述重量配比送入和面机混合搅拌均匀；

步骤4：成型：将步骤3混合均匀后的原料和成面团，然后采用手工或者机械的方法制备成手工面条或者机制面条。